Kwalifikacja: ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej
Zawód: Technik agrobiznesu , Technik rolnik
Kategorie: Uprawa roślin Chów i hodowla zwierząt
Nadmierne wykorzystanie ziarna kukurydzy w paszy dla tuczników prowadzi do
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Prawidłowa odpowiedź to pogorszenie jakości słoniny, co wynika z faktu, że nadmierne stosowanie ziarna kukurydzy w diecie tucznika prowadzi do zwiększonej ilości tłuszczu w tuszy, a jednocześnie wpływa na jego skład. Kukurydza jest bogata w kalorie, ale uboga w niektóre niezbędne składniki odżywcze, co może przyczynić się do niezrównoważonej diety. W efekcie, tłuszcz odkłada się w postaci słoniny, która może mieć gorsze właściwości technologiczne, takie jak tekstura, smak oraz zdolność do emulgacji w produktach mięsnych. Przykładem może być produkcja wędlin, gdzie jakość tłuszczu ma kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku i tekstury. W dobrych praktykach hodowlanych zaleca się zrównoważoną dietę, w której ziarno kukurydzy nie przekracza 50% całkowitej dawki pokarmowej, aby uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych i jakościowych. Wartościowe źródła białka i tłuszczy, takie jak soja czy tłuszcze roślinne, powinny być stosowane w celu poprawy jakości mięsa i słoniny.