Kwalifikacja: ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej
Zawód: Technik rolnik, Technik agrobiznesu
Zgodnie z metodą wytwarzania, wsad owocowy w jogurcie wynosi 6,5%. Ile musu owocowego należy dodać do 1 000 kg gotowego wyrobu?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 65,0 kg jest prawidłowa, ponieważ wsad owocowy w jogurcie wynoszący 6,5% oznacza, że na każdy 1000 kg gotowego produktu przypada 6,5% tej masy w postaci musu owocowego. Obliczając to, wykorzystujemy prosty wzór: 1000 kg x 0,065 = 65 kg. To oznacza, że aby uzyskać jogurt o określonej zawartości owoców, należy dodać 65 kg musu owocowego. Taka procedura jest zgodna z najlepszymi praktykami w branży spożywczej, gdzie precyzyjne obliczenia są kluczowe dla zapewnienia odpowiednich parametrów jakościowych produktów. Wysoka jakość jogurtów owocowych jest osiągana dzięki właściwemu dozowaniu składników, co wpływa na zarówno smak, jak i wartość odżywczą. Przykładowo, w przemyśle mleczarskim często spotyka się ścisłe normy dotyczące zawartości owoców w produktach, co przyczynia się do ich konkurencyjności na rynku. Warto również wspomnieć, że odpowiednie proporcje składników są niezbędne dla zapewnienia stabilności produktu oraz jego akceptacji przez konsumentów, co potwierdzają raporty jakości potwierdzające te normy.
Wyniki takie jak 13,0 kg, 130,0 kg czy 6,5 kg mogą wynikać z błędnego rozumienia pojęcia procentu oraz z nieprawidłowego stosowania wzorów do obliczeń. Osoby, które wybrały 130,0 kg, mogły pomylić procent z wartością całkowitą, zakładając, że 6,5% oznacza dodanie tej samej wartości liczonej na poziomie 1000 kg, co prowadzi do przeszacowania. W przypadku odpowiedzi 13,0 kg, wynik ten może sugerować, że osoba obliczyła 1,3% zamiast 6,5%, co jest typowym błędem wynikającym z nieuwagi lub niepełnego zrozumienia proporcji. Odpowiedź 6,5 kg również nie ma sensu, ponieważ wskazuje na zbyt małą ilość, sugerując myślenie, że wsad owocowy to tylko 0,65% gotowego produktu. Takie pomyłki są powszechne w kontekście nauki o żywności, gdzie precyzyjne obliczenia są kluczowe. W branży produkcji żywności stosuje się różne metody obliczeń i standardy, które muszą być przestrzegane, aby zapewnić wysoką jakość i bezpieczeństwo żywności. Kluczowym jest zrozumienie, że każdy procent odnosi się do masy całkowitej, a nie do arbitralnie wybranej wartości, co jest istotne w kontekście przepisów i norm dotyczących żywności.