Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie

RMP, czyli Risk Management Plan, odnosi się do szerszego systemu zarządzania ryzykiem, a nie jest specyficznie ukierunkowany na bezpieczeństwo żywności. Chociaż zarządzanie ryzykiem jest elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności, RMP nie koncentruje się na analizie zagrożeń związanych z procesem produkcji. W kontekście zapewnienia jakości żywności, RMP może być stosowany w różnych branżach, ale nie ma bezpośredniego odniesienia do krytycznych punktów kontroli. GHP (Good Hygiene Practices) to zestaw dobrych praktyk higienicznych, które zapewniają czystość w procesie produkcji, ale nie identyfikuje ani nie kontroluje konkretnych zagrożeń. Choć GHP jest istotnym elementem systemu KE, nie jest wystarczające, by zapewnić pełne bezpieczeństwo żywności. ISO 9000 to standard dotyczący zarządzania jakością, który obejmuje szeroki zakres procedur i polityk organizacyjnych, ale nie koncentruje się na specyficznych zagrożeniach dla zdrowia związanych z żywnością. Ostatecznie, mylenie HACCP z tymi innymi koncepcjami wynika z niepełnego zrozumienia różnic między systemami zarządzania jakością a systemami analizy zagrożeń, co często prowadzi do pomijania kluczowych elementów bezpieczeństwa żywności w praktyce przemysłowej.