Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie
Zawód: Technik agrobiznesu
Kategorie: Technologia produkcji Magazynowanie i logistyka
Optymalna temperatura do składowania pasteryzowanych produktów mięsnych wynosi
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 'od 0 do 6°C' jest prawidłowa, ponieważ w tym zakresie temperatur pasteryzowane konserwy mięsne zachowują swoją jakość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne. Pasteryzacja to proces, który ma na celu zniszczenie szkodliwych mikroorganizmów, a właściwe przechowywanie po tym procesie jest kluczowe dla utrzymania trwałości produktu. Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) oraz standardami bezpieczeństwa żywności, konserwy mięsne powinny być przechowywane w chłodnym miejscu, najlepiej w temperaturze nieprzekraczającej 6°C, aby zapobiec rozwojowi bakterii oraz psuciu się żywności. Przechowywanie w tym zakresie temperatury zmniejsza ryzyko proliferacji mikroorganizmów, co jest szczególnie istotne w przypadku produktów, które mogą być narażone na kontaminację. Dla praktycznego zastosowania, warto zainwestować w termometry do monitorowania temperatury w magazynach czy lodówkach, aby mieć pewność, że przechowywane produkty są w odpowiednich warunkach. W przypadku, gdy temperatura wzrasta powyżej 6°C, istnieje ryzyko, że produkt straci swoje właściwości organoleptyczne oraz stanie się mniej bezpieczny do spożycia.