Pasteryzacja jest kluczowym procesem w produkcji mleka spożywczego i soków owocowych, który ma na celu eliminację patogenów oraz wydłużenie trwałości produktów. Proces ten polega na podgrzewaniu płynów do określonej temperatury na odpowiedni czas, co pozwala zabić niebezpieczne mikroorganizmy, nie wpływając jednocześnie negatywnie na walory organoleptyczne i wartości odżywcze. W przypadku mleka, pasteryzacja poprawia bezpieczeństwo konsumpcji, co jest szczególnie ważne, biorąc pod uwagę ryzyko wystąpienia bakterii takich jak Salmonella czy Listeria. Z kolei soki owocowe, które są naturalnym źródłem witamin, również podlegają tej obróbce, co pozwala na ich dłuższe przechowywanie bez ryzyka rozwoju drobnoustrojów. Standardy dotyczące pasteryzacji, takie jak te ustalane przez Międzynarodową Organizację Normalizacyjną (ISO), wskazują na znaczenie kontrolowania zarówno temperatury, jak i czasu obróbki, co zapewnia wysoką jakość produktów. Pasteryzacja jest powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym i stanowi podstawowy element dobrych praktyk produkcyjnych.
W odpowiedziach dotyczących pasteryzacji wędzonek, surówek owocowych, kiełbasy, sałatek warzywnych, sera żółtego i kaszy występuje fundamentalne nieporozumienie dotyczące technik konserwacji produktów spożywczych. Wędzenie to proces, który nie wymaga pasteryzacji, lecz opiera się na działaniu dymu oraz wysokiej temperatury, natomiast surówki owocowe są przeważnie spożywane na surowo, co nie wymaga zastosowania pasteryzacji. Analogicznie, kiełbasa, jako produkt mięsny, podlega innym procesom konserwacyjnym, takim jak fermentacja czy solenie, które znacząco różnią się od pasteryzacji. Sałatki warzywne również są serwowane na surowo, a ich trwałość jest zazwyczaj zapewniana przez odpowiednie warunki przechowywania oraz świeżość składników. Sery żółte, chociaż mogą być poddawane obróbce cieplnej, w procesie ich produkcji również skupia się na fermentacji i dojrzewaniu, co różni się od technologii stosowanych w pasteryzacji. Kasza, jako produkt zbożowy, nie wymaga żadnych procesów konserwacyjnych tak jak wspomniane płyny, ponieważ jej długowieczność zapewnia suszenie i odpowiednie pakowanie. Dlatego nieprawidłowe jest przypisywanie pasteryzacji do tych produktów, które w rzeczywistości korzystają z innych metod zabezpieczających ich jakość i bezpieczeństwo.