Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie

Receptura produktu, będąca szczegółowym opisem składników i procesu produkcji, nie jest odpowiednim narzędziem do ustalania ceny. Choć receptura jest istotna dla zapewnienia jakości i powtarzalności wytwarzania, nie zawiera informacji o kosztach, co czyni ją niewystarczającą do strategii cenowej. Dokumentacja techniczna, na przykład specyfikacje techniczne lub raporty dotyczące norm jakości, również nie dostarcza danych dotyczących kosztów produkcji, a skupia się raczej na aspektach funkcjonalnych i technicznych produktu. Z kolei dokumentacja technologiczna, obejmująca procedury technologiczne i operacyjne, choć ważna dla produkcji, nie uwzględnia aspektu finansowego. Typowym błędem myślowym jest utożsamianie różnych dokumentów związanych z produkcją z kosztorysem. Właściwe podejście do ustalania ceny powinno bazować na kompleksowej analizie kosztów, co w praktyce oznacza wykorzystanie kosztorysów, a nie innych dokumentów, które nie odpowiadają na kluczowe pytanie o ekonomię produkcji. Dlatego tak ważne jest, aby zrozumieć, że strategia cenowa to nie tylko kwestia jakości czy technologii, ale przede wszystkim precyzyjnych danych o kosztach.