Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie

Wybór odpowiedzi związanych z płatkami, mąką czy prażynkami świadczy o pewnych nieporozumieniach dotyczących procesów technologicznych charakterystycznych dla różnych produktów zbożowych. Płatki produkowane są poprzez eksperymentalne parowanie oraz walcowanie ziaren zbóż, co całkowicie różni się od procesu produkcji kaszy, gdzie najważniejsze jest obłuskiwanie i sortowanie. Mąka z kolei powstaje głównie z mielonego ziarna, często z zastosowaniem skomplikowanych procesów mielenia, które nie są charakterystyczne dla produkcji kaszy. Kolejnym błędnym podejściem jest mylenie kaszy z prażynkami, które są produktem przetworzonym przez prażenie ziarna w wysokiej temperaturze, co zmienia jego właściwości organoleptyczne i odżywcze. W każdym z tych przypadków nie uwzględniono znaczenia procesu czyszczenia, obłuskiwania oraz sortowania, które są kluczowe dla uzyskania wysokiej jakości kaszy. Te różnice technologiczne oraz procesowe są fundamentalne dla zrozumienia, jak różne produkty zbożowe są wytwarzane i jakie mają zastosowanie w kuchni oraz diecie człowieka.