Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie
Zawód: Technik agrobiznesu
Kategorie: Technologia produkcji
Urządzeniem używanym do konserwacji mleka w wysokiej temperaturze jest
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Sterylizator to urządzenie, które służy do konserwacji mleka poprzez jego podgrzewanie do wysokiej temperatury w celu eliminacji patogenów oraz przedłużenia trwałości produktu. Proces ten często nazywa się pasteryzacją, która jest standardową metodą konserwacji wielu płynnych produktów spożywczych. W kontekście mleka, stosowanie sterylizatora pozwala na zminimalizowanie ryzyka wystąpienia chorób przenoszonych przez żywność. W branży mleczarskiej kluczowe jest przestrzeganie norm, takich jak HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli), które podkreślają znaczenie bezpiecznej obróbki termicznej. Pasteryzacja mleka w sterylizatorze odbywa się zwykle w temperaturze 72°C przez co najmniej 15 sekund, co skutecznie eliminuje szkodliwe mikroorganizmy. Praktyczne zastosowanie sterylizatorów w przemyśle mleczarskim pozwala również na produkcję mleka UHT (Ultra High Temperature), które ma dłuższy okres przydatności do spożycia i nie wymaga chłodzenia, co jest istotne z logistycznego punktu widzenia.