Kwalifikacja: CHM.04 - Wykonywanie badań analitycznych
Zawód: Technik analityk
Maksymalne dzienne przyjęcie (ADI) benzoesanu sodu wynosi 0,5 mg/kg wagi ciała. Ile maksymalnie benzoesanu sodu może dziennie spożywać osoba ważąca 70 kg?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) benzoesanu sodu wynosi 0,5 mg na kilogram masy ciała. Aby obliczyć maksymalną dzienną ilość, jaką może przyjąć osoba o masie 70 kg, należy zastosować prostą formułę: ADI * masa ciała. W tym przypadku: 0,5 mg/kg * 70 kg = 35 mg. Odpowiedź 350 mg jest poprawna, ponieważ obliczenia wskazują na maksymalne spożycie wynoszące 35 mg na kilogram masy ciała, co oznacza, że osoba o masie 70 kg może bezpiecznie spożyć do 350 mg benzoesanu sodu dziennie. Zrozumienie wartości ADI jest istotne w kontekście bezpieczeństwa żywności, ponieważ zapewnia, że substancje chemiczne, takie jak konserwanty, są używane w sposób, który nie zagraża zdrowiu konsumentów. W praktyce oznacza to, że producenci żywności muszą przestrzegać norm dotyczących stosowania benzoesanów, aby zapewnić, że ich produkty są bezpieczne dla konsumentów. Warto również zwrócić uwagę, że ADI opiera się na badaniach toksykologicznych, które uwzględniają zarówno skutki krótkoterminowe, jak i długoterminowe spożycia danej substancji.
W przypadku niepoprawnych odpowiedzi można zauważyć, że wyniki takie jak 175 mg, 70 mg czy 450 mg są wynikiem nieprawidłowych obliczeń lub niepełnego zrozumienia pojęcia dopuszczalnego dziennego spożycia. Odpowiedź 175 mg mogłaby wynikać z błędu w mnożeniu, np. przez pomyłkę w wartościach lub nieodpowiednie założenia dotyczące masy ciała. Takie błędy są powszechne, zwłaszcza gdy osoby nie rozumieją, że ADI odnosi się do jednego kilograma masy ciała i wymaga dokładnego przeliczenia na podstawie wagi konsumenta. W przypadku 70 mg, to również nie jest zgodne z zasadą, ponieważ jest to znacznie poniżej dopuszczalnego poziomu, co mogłoby wynikać z błędnego założenia, że ADI dotyczy całkowitej masy ciała, a nie jednostkowej wartości. Z kolei 450 mg przekracza ADI, co wskazuje na brak rozumienia kluczowego konceptu, jakim jest bezpieczeństwo stosowania substancji chemicznych w żywności. Niezrozumienie tych zasad może prowadzić do nadmiernego lub niewystarczającego spożycia substancji, co w efekcie wpływa na zdrowie publiczne. Warto zaznaczyć, że prawidłowe obliczenia oraz znajomość norm ADI są kluczowe w kontekście bezpieczeństwa żywności oraz ochrony zdrowia konsumentów.