Kwalifikacja: CHM.04 - Wykonywanie badań analitycznych

Wybór błędnej odpowiedzi wskazuje na nieporozumienie w zakresie przeliczania jednostek oraz stosowania danych z procesu zmiareczkowania. Przykłady odpowiedzi, takie jak 1,63oSH, 8oSH czy 3,25oSH, sugerują różne interpretacje wyników, które mogą wynikać z błędnych obliczeń lub niewłaściwego rozumienia wartości kwasowości. Odpowiedź 1,63oSH mogłaby sugerować, że obliczenia były oparte na założeniu, iż stosunek objętości NaOH do próbki mleka wynosi 1:30, co jest nieprawidłowe, ponieważ wartość ta powinna być przeliczona na podstawie całkowitej objętości 100 cm3. Odpowiedź 8oSH z kolei może wynikać z błędnego założenia, że wartości powinny być po prostu dodawane, zamiast stosować odpowiednie proporcje. Wreszcie, 3,25oSH może sugerować, że użytkownik nie uwzględnił przeliczenia na 100 cm3 próbki, traktując zużytą objętość roztworu jako bezpośrednią wartość kwasowości, co jest mylne. Dobrą praktyką w laboratoriach jest zawsze uwzględnianie przeliczeń w jednostkach dotyczących całkowitych objętości, co umożliwia dokładne oszacowanie kwasowości i innych parametrów jakościowych. Błędy te mogą prowadzić do poważnych konsekwencji w procesach technologicznych, gdzie precyzyjne pomiary i obliczenia są kluczowe dla uzyskania pożądanych właściwości produktów mleczarskich.