Kwalifikacja: CHM.04 - Wykonywanie badań analitycznych

Zastosowanie stężonego kwasu azotowego(V) w celu identyfikacji glukozy jest błędne, ponieważ ten odczynnik prowadzi do silnej reakcji utleniającej, co może skutkować zniszczeniem związku. Kwas ten jest często stosowany do nitrowania związków organicznych, a nie do wykrywania cukrów. Roztwór chlorku żelaza(III) wykorzystywany jest głównie do identyfikacji fenoli oraz niektórych związków wielohydroksylowych, co nie ma zastosowania w przypadku monosacharydów. Co więcej, reakcje z tym odczynnikiem mogą być mylące, ponieważ nie wszystkie monosacharydy reagują w ten sam sposób. Roztwór jodu w jodku potasu jest stosowany do identyfikacji skrobi, a nie monosacharydów, takich jak glukoza. Jod reaguje z amylozą, tworząc kompleks barwny, co może wprowadzać w błąd przy testach na obecność glukozy. Użytkownicy często mylnie zakładają, że ten odczynnik będzie skuteczny w identyfikacji cukrów prostych, co prowadzi do nieprawidłowych wyników. Takie nieporozumienia podkreślają konieczność dokładnego zrozumienia specyfiki reakcji chemicznych oraz odpowiednich zastosowań reagents w analizie chemicznej.