Kwalifikacja: EKA.04 - Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej
Zawód: Technik ekonomista
Piekarnia trzyma w chłodni zapas masła na wypadek opóźnienia w planowanej dostawie. Zgromadzone masło stanowi zapas
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "rezerwowy" jest prawidłowa, ponieważ zapas masła przechowywanego w chłodni jest traktowany jako rezerwa, która ma na celu zabezpieczenie produkcji w przypadku opóźnień w dostawie. W przemyśle spożywczym, prowadzenie rezerw zapasów jest kluczową praktyką, która pozwala na utrzymanie ciągłości produkcji i zaspokojenie potrzeb klientów, nawet w obliczu nieprzewidzianych okoliczności. Przykładem może być sytuacja, gdy dostawcy napotykają problemy logistyczne, co może wpłynąć na regularne dostawy surowców. Posiadając zapas rezerwowy, piekarnia jest w stanie kontynuować produkcję bez zakłóceń. Zgodnie z zasadami zarządzania łańcuchem dostaw, takie podejście minimalizuje ryzyko przestojów oraz pozwala na lepsze planowanie produkcji. Dobrą praktyką jest regularne monitorowanie poziomów zapasów oraz ich rotacji, co pomoże w zapewnieniu świeżości produktów oraz efektywności kosztowej.
Wybór odpowiedzi "nadmierny" sugeruje, że zapas masła jest zbędny i niepotrzebny, co jest błędnym rozumowaniem. W rzeczywistości, odpowiednie gromadzenie zapasów jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania piekarni i innych przedsiębiorstw zajmujących się produkcją. Klasyczne podejście do zarządzania zapasami uwzględnia różne rodzaje zapasów, w tym zapasy bieżące, rezerwowe oraz awaryjne. Nadmiar zapasów może prowadzić do problemów z przechowywaniem, wysokimi kosztami utrzymania oraz marnotrawstwem, ale w kontekście zapasu rezerwowego, jest to celowe działanie w celu zabezpieczenia przed opóźnieniami. Kiedy mówimy o zapasach bieżących, odnosimy się do ilości surowców potrzebnych do codziennej produkcji, co może również prowadzić do mylnego wniosku, że gromadzenie zapasów rezerwowych jest nieuzasadnione. Odpowiedź "zbędny" równocześnie pomija istotę funkcji zapasów, które są integralnym elementem strategii zarządzania ryzykiem w każdej branży produkcyjnej. Niezrozumienie wartości zapasów rezerwowych oraz błędne postrzeganie ich jako nadmiar może prowadzić do nieefektywności operacyjnej oraz pogorszenia zdolności do reagowania na zmiany w popycie lub sytuacje kryzysowe.