Odpowiedź 'zbędny' jest poprawna, ponieważ w kontekście zarządzania zapasami, składniki takie jak mak i sezam, które nie są wykorzystywane w produkcji ciast drożdżowych, nie są istotne dla bieżącego asortymentu cukierni. Zapas zbędny to taki, który nie znajduje zastosowania w aktualnej produkcji, a jego posiadanie może generować dodatkowe koszty związane z przechowywaniem oraz wymuszać konieczność monitorowania stanu magazynowego. W przypadku cukierni, kluczowe jest, aby utrzymywać asortyment składników zgodnie z aktualnymi potrzebami produkcyjnymi, co pozwala na efektywne zarządzanie kosztami i minimalizację strat. Dobrym przykładem może być sytuacja, w której cukiernia decyduje się na sezonową produkcję ciast, a składniki, które nie są wykorzystywane, powinny zostać zredukowane z magazynu. Utrzymywanie zbędnych zapasów może w dłuższej perspektywie prowadzić do problemów z jakością produktu, zwłaszcza w branży spożywczej, gdzie świeżość składników ma kluczowe znaczenie.
Wybór odpowiedzi, które sugerują, że mak i sezam mogą być sezonowe, bieżące lub nadmierne, może wynikać z nieścisłego zrozumienia pojęcia zapasów w kontekście produkcji cukierniczej. Sezonowy asortyment odnosi się do produktów, które są dostępne tylko w określonym okresie roku, co w przypadku maku i sezamu nie ma zastosowania, ponieważ są to składniki, które można przechowywać przez dłuższy czas. Oznacza to, że nie są one klasyfikowane jako sezonowe, jeśli mogą być dostępne przez cały rok. Z kolei odpowiedź, że są to zapasy bieżące, implikuje, że są one wykorzystywane w aktualnej produkcji, co jest błędne, ponieważ mak i sezam nie są częścią planowanych przepisów na ciasta drożdżowe. Nadmiar zapasów odnosi się natomiast do sytuacji, w której posiadamy więcej składników, niż jest to konieczne dla bieżącej produkcji, co może prowadzić do marnotrawstwa i wyższych kosztów przechowywania. W rzeczywistości, mak i sezam w omawianym kontekście są zbędnymi składnikami, które obciążają magazyn bez możliwości ich praktycznego wykorzystania w produkcji. Kluczowym elementem efektywnego zarządzania zapasami w cukierniach jest ciągła analiza potrzeb oraz aktualizowanie stanów magazynowych w oparciu o rzeczywiste zużycie składników, co pozwala uniknąć sytuacji gromadzenia zbędnych zapasów.