Kwalifikacja: EKA.04 - Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej

Wybór odpowiedzi "nadmiernym" sugeruje, że ilość mąki żytniej w magazynie (65 kg) przekracza potrzeby produkcyjne piekarni, co jest błędnym wnioskiem. W rzeczywistości, stan magazynowy mieści się w zakresie akceptowalnym, pomiędzy zapasem minimalnym (40 kg) a maksymalnym (105 kg). Większość piekarzy stosuje zasady optymalizacji zapasów, które bazują na dokładnej analizie potrzeb wytwórczych, co pozwala uniknąć niepotrzebnych kosztów związanych z nadwyżką surowców. Odpowiedź "nieprawidłowym" implikuje, że stan magazynowy nie spełnia jakichkolwiek standardów, co jest niezgodne z faktami. Posiadanie mąki w ilości 65 kg jest zupełnie zgodne z normami branżowymi, które ustalają poziomy zapasów na podstawie analizy sezonowości, popytu oraz cyklu produkcyjnego. Wreszcie, odpowiedź "zbędnym" sugeruje, że zapas mąki jest niepotrzebny, co jest nieprawidłowe, gdyż mąka jest kluczowym surowcem w produkcji chleba. Tego typu błędy myślowe mogą prowadzić do nieefektywnego zarządzania zapasami, a w rezultacie do opóźnień w produkcji oraz większych kosztów operacyjnych.