Kwalifikacja: MED.09 - Sporządzanie i wytwarzanie produktów leczniczych oraz prowadzenie obrotu produktami leczniczymi, wyrobami medycznymi, suplementami diety i środkami spożywczymi specjalnego przeznaczenia żywieniowego oraz innymi produktami dopuszczonymi do obrotu w aptece

Wybierając więcej gumy arabskiej, jak 7,5 g, 10,0 g czy 15,0 g, można pomyśleć, że to pomoże w stabilizacji emulsji. Ale to nie do końca tak działa. Moim zdaniem, nadmiar tej substancji może raczej zepsuć konsystencję i smak gotowego produktu. Wiesz, jak dodajesz za dużo emulgatora, to może wyjść coś mega lepkiego, a to nie jest fajne w wielu przypadkach. W kosmetykach i jedzeniu są normy, jakie powinny być maksymalne ilości tych składników. Jak się je przekroczy, to może być różnie, a nawet się dostaje problemy z przepisami. Kluczowe jest więc, żeby znać te proporcje, bo to podstawa w tworzeniu emulsji. Rozumienie tych zasad naprawdę pomaga w dobieraniu składników i ich ilości. To jest mega ważne przy robieniu produktów.