Asortyment towarowy hipermarketu powinien być szeroki i głęboki, co oznacza, że powinien obejmować wiele kategorii produktów oraz różnorodne warianty w ramach tych kategorii. Szeroki asortyment pozwala na zaspokojenie różnych potrzeb klientów, co jest kluczowe w kontekście konkurencyjności na rynku. Przykładowo, hipermarket oferujący szeroki wybór artykułów spożywczych, chemii gospodarczej, odzieży oraz elektroniki przyciągnie szerszą grupę klientów, którzy mogą znaleźć w jednym miejscu wszystko, czego potrzebują. Głęboki asortyment odnosi się do dostępności różnych marek i modeli produktów w danej kategorii, co zwiększa prawdopodobieństwo, że klienci znajdą dokładnie to, czego szukają. Z perspektywy standardów handlowych, zarządzanie asortymentem w taki sposób sprzyja zwiększeniu sprzedaży oraz lojalności klientów, co jest fundamentalne dla długoterminowego sukcesu hipermarketu. Dobre praktyki branżowe sugerują również, że należy regularnie analizować trendy rynkowe oraz preferencje konsumentów, aby dostosować asortyment do zmieniających się potrzeb rynku.
Wąski i płytki asortyment towarowy hipermarketu jest podejściem, które może wprowadzać w błąd, gdyż nie odpowiada dynamice dzisiejszego rynku detalicznego. Wybór wąskiego asortymentu oznacza ograniczenie liczby kategorii produktów, co skutkuje mniejszym zasięgiem klientów. Tego typu strategia może być stosowana w wyspecjalizowanych sklepach, ale w przypadku hipermarketu, który ma na celu przyciągnięcie szerokiej grupy konsumentów, jest to podejście niewłaściwe. Klienci oczekują, że będą mogli znaleźć różnorodne produkty w jednym miejscu, co jest jednym z kluczowych powodów, dla których odwiedzają hipermarkety. Płytki asortyment sugeruje, że w ramach dostępnych kategorii produktów będzie mało wariantów, co prowadzi do frustracji klientów, którzy nie mogą znaleźć odpowiednich dla siebie opcji. Z perspektywy marketingowej oraz zarządzania asortymentem, kluczowym błędem jest więc założenie, że ograniczenie oferty zwiększy efektywność sprzedaży. W rzeczywistości, takie podejście ogranicza możliwość dostosowania się do indywidualnych potrzeb klientów, co prowadzi do ich odejścia do konkurencji. W praktyce, optymalna strategia asortymentowa powinna uwzględniać zarówno szerokość, jak i głębokość oferty, aby skutecznie spełniać wymagania rynku oraz oczekiwania konsumentów.