Oznaczenie terminu przydatności do spożycia jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności, szczególnie w przypadku produktów łatwo psujących się, takich jak ser biały. Sery białe, do których zaliczają się twarogi i inne świeże sery, zawierają wysoką zawartość wody i są podatne na rozwój mikroorganizmów, co czyni je produktami o ograniczonej trwałości. Zgodnie z przepisami prawa żywnościowego, takie jak Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011, producenci są zobowiązani do oznaczania terminu przydatności do spożycia na opakowaniach produktów, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia po upływie tego terminu. Oznaczenie to powinno być wyraźne i łatwe do odczytania. Przykładem zastosowania tej regulacji jest etykieta na opakowaniu sera białego, gdzie znajdziemy datę przydatności, co pozwala konsumentom na świadome podejmowanie decyzji o zakupie i spożyciu. Dlatego ważne jest, aby zawsze sprawdzać daty ważności przed zakupem lub spożyciem produktów z tej kategorii.
Wybór gum do żucia, octu winnego i soli kuchennej jako towarów, dla których oznaczenie terminu przydatności do spożycia jest wymagane, jest błędny z kilku powodów. Przede wszystkim, gumy do żucia są produktami, które mają długi okres trwałości i mogą być spożywane przez długi czas po ich wytworzeniu, co sprawia, że praktycznie nie wymagają podawania terminu przydatności. Z punktu widzenia przepisów prawa, są one klasyfikowane jako produkty przetworzone o niskiej zawartości wilgoci, co ogranicza ryzyko rozwoju mikroorganizmów. Podobna sytuacja dotyczy octu winnego, który dzięki naturalnym właściwościom konserwującym, wynikającym z obecności kwasu octowego, również ma długi okres trwałości. W przypadku soli kuchennej, ze względu na jej właściwości chemiczne, nie jest konieczne podawanie daty przydatności, ponieważ sól nie ulega psuciu i jest substancją trwałą. Pomimo tego, że producenci mogą dobrowolnie umieszczać takie informacje na opakowaniach, nie ma wymogu prawnego dotyczącego oznaczania terminu przydatności dla tych produktów. Takie podejście do oznaczania terminów może prowadzić do nieporozumień i nieprawidłowego postrzegania bezpieczeństwa żywności, co jest kluczowe dla ochrony konsumentów.