Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Przechowywanie jogurtów w gablotach oszklonych nie jest odpowiednie z uwagi na fakt, że takie miejsca nie są przystosowane do kontrolowania temperatury, co jest kluczowe dla zachowania jakości produktów mlecznych. Temperatura w gablotach może być zbyt wysoka, co prowadzi do przyspieszonego psucia się jogurtów, a tym samym zwiększa ryzyko ich niebezpiecznego spożycia. Podobnie, kontenery, w których nie ma zapewnionej chłodzenia, również nie spełniają wymogów sanitarno-epidemiologicznych. W przypadku jogurtów, które muszą być przechowywane w niskiej temperaturze, takie kontenery nie są odpowiednie, ponieważ mogą prowadzić do ich zepsucia. Ponadto, przechowywanie na paletach uniwersalnych jest praktyką stosowaną głównie w magazynach, ale nie zapewnia ono odpowiedniej ochrony przed warunkami temperaturowymi, co jest kluczowe dla produktów wymagających chłodzenia. Kluczowym błędem jest nieuznawanie, że jogurty jako produkty fermentowane wymagają ścisłej kontroli temperatury, a niezrozumienie tego aspektu może prowadzić do problemów zdrowotnych i ekonomicznych. Właściwe przechowywanie jogurtów w ladach chłodniczych eliminuje te zagrożenia, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży spożywczej.