Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Odpowiedzi włośnicy, gronkowca i tężca są niepoprawne, ponieważ nie odnoszą się bezpośrednio do zagrożeń związanych z zatruciami pokarmowymi, które mogą być przenoszone przez pracowników sklepu z żywnością. Włośnica, wywoływana przez włośnia krętego, jest chorobą pasożytniczą, która jest rzadziej spotykana w kontekście produktów spożywczych i nie jest typowym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności. Gronkowiec złocisty (Staphylococcus aureus) może powodować zatrucia pokarmowe, jednak jego głównym źródłem są niehigieniczne praktyki podczas przygotowywania żywności, a nie bezpośredni kontakt z surowymi produktami. Tężec jest chorobą wywoływaną przez bakterie Clostridium tetani, które najczęściej przenoszą się przez rany, a nie przez żywność, co sprawia, że nie jest bezpośrednio związany z pracownikami sklepów spożywczych. Typowym błędem myślowym w tym przypadku jest mylenie różnych rodzajów zagrożeń mikrobiologicznych oraz nie uwzględnianie kontekstu, w jakim te patogeny mogą występować. Odpowiednia wiedza na temat różnych zagrożeń zdrowotnych i ich źródeł jest kluczowa dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności i ochrony zdrowia konsumentów.