Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Mąka pszenna, żytnia oraz orkiszowa są niewłaściwe dla osób na diecie bezglutenowej, ponieważ wszystkie te rodzaje mąki pochodzą z ziaren, które zawierają gluten. Gluten jest białkiem, które nadaje ciastu elastyczność i sprężystość, ale jednocześnie jest czynnikiem, który stanowi zagrożenie zdrowotne dla osób z celiakią, a także dla tych, którzy doświadczają nietolerancji glutenu. Użycie mąki pszennej może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak uszkodzenie błony śluzowej jelit, co w konsekwencji może prowadzić do zaburzeń wchłaniania składników odżywczych. Mąka żytnia i orkiszowa, mimo że mogą być postrzegane jako zdrowsze alternatywy dla mąki pszennej, również zawierają gluten, co czyni je równie nieodpowiednimi. Często pojawia się przekonanie, że niektóre z tych mąk są lepsze dla osób na diecie bezglutenowej, jednak to nieprawda; ich stosowanie może prowadzić do niewłaściwego wniosku, że są one bezpieczne. Ważne jest, aby osoby na diecie bezglutenowej były świadome składu produktów, które spożywają i starały się unikać wszelkich źródeł glutenu, co jest kluczowe dla zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia.