Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Jak już wiesz, dobór formy sprzedaży jest mega ważny dla tego, jak działa sklep mięsny. Preselekcja, czyli wcześniejsze wybieranie i rezerwowanie produktów przez klientów, nie jest najlepszym pomysłem, gdy chodzi o wyroby, które nie są porcjowane. Klienci jednak wolą samodzielnie wybierać, co biorą, a w takiej formie nie mogą ocenić, jak świeże i dobre są te produkty. Co do mieszanej formy sprzedaży, to połączenie samoobsługi z tradycyjną obsługą może wprowadzać zamieszanie w przypadku nieporcjowanych wyrobów, bo klienci mogą nie wiedzieć, jakie ilości i jakość będą najlepsze. A samoobsługa, chociaż popularna w supermarketach, może nie spełniać oczekiwań w sklepie mięsnym. Klienci wolą mieć kontakt z kimś, kto zna się na rzeczy i poradzi im w kwestii pochodzenia mięsa oraz jak je przyrządzić. Wydaje mi się, że nie zawsze to, że klienci chcą samodzielności, jest prawdą, bo często preferują właśnie tę osobistą pomoc. Dlatego tradycyjna forma sprzedaży, z bezpośrednim kontaktem z pracownikiem, to najlepszy wybór dla sklepów z mięsem, które sprzedają wyroby nieporcjowane.