Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
Kategorie: Towaroznawstwo Magazynowanie i logistyka
Które z wymienionych produktów znajdujących się w hurtowni spożywczej nie wymagają ochrony przed wchłanianiem wilgoci?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wędliny są towarami spożywczymi, które nie wymagają zabezpieczenia przed wchłanianiem wilgoci, ponieważ ich struktura i proces produkcji sprawiają, że są one stosunkowo odporne na działanie wody. Wędliny, zwłaszcza te, które są odpowiednio pakowane, zachowują swoje właściwości organoleptyczne oraz teksturę nawet w wilgotnych warunkach. Stosowanie opakowań, które są odporne na wilgoć, takich jak folie paroszczelne, może dodatkowo wydłużyć trwałość produktu i zapobiec rozwojowi mikroorganizmów. Przykładem praktycznego zastosowania są wędliny dojrzewające, które w procesie produkcji przechodzą odpowiednią obróbkę, co zmniejsza ich podatność na wchłanianie wilgoci. Zgodnie z wytycznymi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), zachowanie odpowiednich warunków przechowywania jest kluczowe dla zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności, co w przypadku wędlin polega na monitorowaniu temperatury i wilgotności w magazynach, aby zminimalizować ryzyko psucia się produktów.