Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
Jakie zasady dotyczące przechowywania dotyczą wędlin?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Dobra odpowiedź! Warunki chłodnicze przechowywania wędlin są naprawdę ważne. Wędliny to mięso, więc potrzebują odpowiedniej temperatury, żeby były bezpieczne do jedzenia i nie straciły na jakości. Najlepiej, jak trzymasz je w lodówce w temperaturze od 0 do 4 stopni Celsjusza. W takim chłodzie wędliny są mniej narażone na rozwój bakterii, a przez to ryzyko zatrucia pokarmowego spada. No i fajnie też je trzymać w pojemnikach, bo to zapobiega zanieczyszczeniom z innych produktów. Dobrze, żeby wędliny były z daleka od ryb czy owoców, bo potrafią wchłonąć ich zapachy, co niestety może zepsuć ich smak. Fajnie jest też używać specjalnych szaf chłodniczych, które są zaprojektowane do przechowywania wędlin, zgodnie z normami HACCP, które są naprawdę kluczowe w przemyśle spożywczym.
Wiesz, co? Niskie temperatury i zamrażanie wędlin to nie najlepsze pomysły na dłuższą metę. Jak zamrozisz wędliny, to później, po rozmrożeniu, mogą stracić smak i teksturę, a to nie jest fajne dla kogoś, kto chce je zjeść. Druga odpowiedź, mówiąca o układaniu wędlin bez opakowania w pojemnikach z innymi rzeczami, to też zły pomysł – to grozi zanieczyszczeniem krzyżowym. Lepiej trzymać je w oryginalnych opakowaniach albo w specjalnych pojemnikach. No i trzecia odpowiedź z wysokimi temperaturami? Totalnie niewłaściwa! Wysoka temperatura tylko przyspiesza psucie się wędlin i zwiększa ryzyko bakterii. Często ludzie myślą, że wszystkie produkty spożywcze można przechowywać tak samo, ale wędliny wymagają więcej uwagi, żeby były zdrowe do jedzenia.