Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Ser żółty w plastrach hermetycznie opakowany oraz mleko pasteryzowane w plastikowych butelkach są produktami, które są podatne na psucie się w temperaturze pokojowej. Ser żółty, mimo że jest hermetycznie zapakowany, wymaga przechowywania w chłodnym środowisku, aby zachować jego świeżość i uniknąć rozwijania się niepożądanych mikroorganizmów. Osoby, które mogą sądzić, że opakowanie hermetyczne wystarcza do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej, mogą się mylić, ponieważ mając na uwadze standardy branżowe, takie jak dyrektywy dotyczące bezpieczeństwa żywności, należy pamiętać, że temperatura przechowywania ma kluczowe znaczenie dla jakości produktów mlecznych. Surowy sok marchwiowy również nie jest odpowiedni do długotrwałego przechowywania w cieple, gdyż brak pasteryzacji sprawia, że jest on narażony na szybkie psucie się oraz rozwój patogenów. Błędne przekonanie, że niektóre produkty spożywcze mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, opiera się na mylnym założeniu, że opakowanie ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa i trwałości. W rzeczywistości to proces przetwarzania oraz właściwe warunki przechowywania są decydujące dla zapobiegania zepsuciu i zapewnienia bezpieczeństwa żywności, co jest potwierdzone przez normy takie jak HACCP.