Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
Który z produktów może być umieszczony na półkach sklepowych bez konieczności przechowywania w urządzeniach chłodniczych?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Śmietanka do kawy UHT jest produktem, który przeszedł proces UHT (Ultra High Temperature), co oznacza, że została podgrzana do bardzo wysokiej temperatury przez krótki czas, co skutkuje jej długotrwałą trwałością. Dzięki temu może być przechowywana w temperaturze pokojowej, co jest bardzo praktyczne zarówno w sklepach, jak i w domach. W przeciwieństwie do produktów takich jak mleko pasteryzowane czy surowy sok, które wymagają przechowywania w chłodniach ze względu na ich krótszą trwałość i podatność na psucie się, śmietanka UHT nie musi być chłodzona, co ułatwia jej dystrybucję i sprzedaż. W praktyce oznacza to, że konsumenci mogą z łatwością przechowywać ją w spiżarniach czy na półkach kuchennych, co jest korzystne w sytuacjach, gdy dostęp do lodówki jest ograniczony. Dodatkowo, warto podkreślić, że długotrwałe przechowywanie produktów UHT jest zgodne z zaleceniami instytucji zajmujących się bezpieczeństwem żywności.
Ser żółty w plastrach hermetycznie opakowany oraz mleko pasteryzowane w plastikowych butelkach są produktami, które są podatne na psucie się w temperaturze pokojowej. Ser żółty, mimo że jest hermetycznie zapakowany, wymaga przechowywania w chłodnym środowisku, aby zachować jego świeżość i uniknąć rozwijania się niepożądanych mikroorganizmów. Osoby, które mogą sądzić, że opakowanie hermetyczne wystarcza do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej, mogą się mylić, ponieważ mając na uwadze standardy branżowe, takie jak dyrektywy dotyczące bezpieczeństwa żywności, należy pamiętać, że temperatura przechowywania ma kluczowe znaczenie dla jakości produktów mlecznych. Surowy sok marchwiowy również nie jest odpowiedni do długotrwałego przechowywania w cieple, gdyż brak pasteryzacji sprawia, że jest on narażony na szybkie psucie się oraz rozwój patogenów. Błędne przekonanie, że niektóre produkty spożywcze mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, opiera się na mylnym założeniu, że opakowanie ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa i trwałości. W rzeczywistości to proces przetwarzania oraz właściwe warunki przechowywania są decydujące dla zapobiegania zepsuciu i zapewnienia bezpieczeństwa żywności, co jest potwierdzone przez normy takie jak HACCP.