Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Wybór odpowiedzi dotyczących utylizacji, rozdawania lub wycofywania jogurtu z sprzedaży jest błędny, ponieważ te podejścia nie uwzględniają realiów zarządzania zapasami i zasad bezpieczeństwa żywności. Utylizacja jogurtu przed datą przydatności do spożycia jest marnotrawstwem, które nie tylko prowadzi do strat finansowych dla sprzedawcy, ale także do negatywnego wpływu na środowisko. Przepisy dotyczące ochrony środowiska oraz zrównoważonego rozwoju wymagają od przedsiębiorstw minimalizacji odpadów, co czyni utylizację zdrowej żywności przed jej terminem nieuzasadnioną. Rozdawanie produktów, choć może wydawać się szlachetne, narusza zasady bezpieczeństwa żywności, ponieważ jogurt po otwarciu może być narażony na różne czynniki zewnętrzne, co potencjalnie zagraża zdrowiu konsumentów. Wycofanie jogurtu ze sprzedaży bez wcześniejszego rozważenia przecenienia może prowadzić do niepotrzebnych kosztów i strat. Współczesne standardy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności (takie jak HACCP) wymagają podejmowania działań mających na celu maksymalizację użyteczności produktów, co w tym przypadku oznacza przecenę, a nie ich usunięcie lub zniszczenie.