Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
Przygotowując produkty do sprzedaży, zgodnie z normami higieniczno-sanitarnymi, sprzedawca powinien umieścić na regałach chłodniczych
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 'jaja' jest prawidłowa, ponieważ jaja są produktami wymagającymi szczególnej uwagi w zakresie przechowywania. Zgodnie z normami higieniczno-sanitarnymi określonymi w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia oraz w wytycznych Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, jaja powinny być przechowywane w temperaturze nieprzekraczającej 7°C, aby zminimalizować ryzyko rozwoju bakterii, takich jak Salmonella. Przechowywanie ich na regałach chłodniczych zapewnia, że produkt jest nie tylko świeży, ale również bezpieczny do spożycia. W praktyce oznacza to, że sprzedawcy muszą regularnie kontrolować temperaturę w chłodziarkach oraz stosować się do zasad rotacji towarów, aby zapewnić, że starsze jaja są sprzedawane w pierwszej kolejności. Ponadto, sejfowanie jaj w chłodniach pomaga w zachowaniu ich wartości odżywczych, co jest istotne dla konsumentów poszukujących zdrowej żywności. Warto również zwrócić uwagę na odpowiednie oznakowanie, które wskazuje na daty ważności i pochodzenie produktu, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży spożywczej.
Umieszczanie czekolad, powideł czy dżemów na regałach chłodniczych jest niezgodne z zasadami przechowywania tych produktów. Czekolada, jako produkt o wysokiej zawartości tłuszczu, powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła i wilgoci, aby zachować jej właściwości smakowe i teksturalne. W innym przypadku, niska temperatura może prowadzić do krystalizacji tłuszczu i pogorszenia jakości produktu. Podobnie, powidła i dżemy, które są produktami przetworzonymi z dużą ilością cukru, również nie wymagają chłodzenia. Cukier działa jako naturalny konserwant, dlatego te produkty można przechowywać w temperaturze pokojowej, co sprawia, że ich umieszczanie w chłodni może być nie tylko zbędne, ale wręcz niewłaściwe. W przypadku dżemów i powideł, kluczowe jest dbanie o ich szczelne zamknięcie oraz unikanie kontaktu z powietrzem, co zapewni ich trwałość. Typowym błędem jest mylenie wymagań chłodniczych dla różnych grup produktów, co może prowadzić do niepotrzebnych strat finansowych i obniżonej jakości sprzedawanych towarów. W praktyce, sprzedawcy powinni być świadomi specyfiki przechowywania każdego produktu, co pozwala uniknąć marnotrawstwa i zapewnić bezpieczeństwo żywności.