Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
W sklepach z artykułami spożywczymi głównym zadaniem sprzedawcy w zakresie przygotowywania produktów do sprzedaży jest:
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Codzienna kontrola towarów w celu usunięcia z obrotu artykułów przeterminowanych jest kluczowym obowiązkiem sprzedawców w branży spożywczej. Utrzymywanie wysokiej jakości produktów jest niezbędne dla zdrowia konsumentów oraz reputacji sklepu. Regularne sprawdzanie dat ważności to nie tylko wymóg prawny, ale także standard dobrych praktyk, który przyczynia się do zadowolenia klientów. Na przykład, w każdym sklepie spożywczym powinny być wprowadzone procedury, które określają harmonogram kontroli towarów. Sprzedawcy muszą być odpowiedzialni za usuwanie produktów, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia lub nie spełniają standardów jakości. W praktyce, takie działania nie tylko zapobiegają sprzedaży przeterminowanych artykułów, ale także pomagają w zarządzaniu zapasami, co może wpływać na rentowność sklepu. Wprowadzenie systemu rotacji towarów, takiego jak zasada FIFO (first in, first out), może być pomocne w zapewnieniu, że starsze produkty są sprzedawane jako pierwsze.
Kosztowanie każdego nowego towaru w celu poinformowania klientów o jego walorach smakowych, umieszczanie na półkach towarów z nowej dostawy przed towarami z dostaw wcześniejszych oraz regularna zmiana miejsc położenia towarów na półkach ze względów estetycznych to podejścia, które nie odpowiadają rzeczywistym priorytetom sprzedawcy w branży spożywczej. W pierwszym przypadku, chociaż atrakcyjność smakowa produktów jest istotna, kosztowanie każdego nowego towaru w praktyce jest nieefektywne ze względu na czasochłonność oraz ograniczone zasoby. Klienci często polegają na opisach i etykietach, a nie na osobistych próbkach. W dodatku, umieszczanie nowych produktów przed starszymi na półkach może prowadzić do problemów zdrowotnych, ponieważ istnieje ryzyko, że produkty przeterminowane nie zostaną usunięte na czas. Praktyki te mogą prowadzić do chaotycznego zarządzania zapasami, co jest niezgodne z zasadą FIFO. Również zmiana miejsc towarów wyłącznie z powodów estetycznych może wprowadzać zamieszanie wśród klientów, którzy przyzwyczajają się do lokalizacji produktów. Ostatecznie, sprzedawca powinien skupiać się na zapewnieniu, że asortyment jest świeży i bezpieczny dla konsumentów, co powinno być priorytetem w każdym sklepie spożywczym.