Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Propozycje niepoprawnych odpowiedzi wskazują na powszechne nieporozumienia dotyczące wymagań związanych z łańcuchem chłodniczym. Transportowanie produktów w temperaturze +10°C jest zdecydowanie niewłaściwe dla większości produktów spożywczych, które wymagają chłodzenia, ponieważ taka temperatura sprzyja rozwojowi bakterii i psuciu się żywności. Wiele produktów, takich jak owoce morza, mięso czy przetwory mleczne, powinno być transportowanych w temperaturze znacznie niższej. Przechowywanie produktów w temperaturze pokojowej jest również nieakceptowalne, gdyż może prowadzić do znacznego obniżenia jakości i bezpieczeństwa żywności. Odpowiedź mówiąca o temperaturze +7°C jest niewystarczająca, gdyż wiele produktów wymaga niższej temperatury, aby nie straciły swoich właściwości organoleptycznych i odżywczych. Właściwe zarządzanie łańcuchem chłodniczym nie tylko chroni zdrowie konsumentów, ale także pomaga producentom i dystrybutorom utrzymać wysokie standardy jakości. Standardy branżowe, takie jak ISO 22000 czy normy HACCP, podkreślają znaczenie ciągłego monitorowania temperatury w każdym etapie transportu i przechowywania, aby zapewnić, że produkty spożywcze są bezpieczne i nadają się do spożycia. W związku z tym, nieprzestrzeganie zasad łańcucha chłodniczego może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych oraz strat finansowych.