Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
Zasada FIFO, czyli pierwsze weszło, pierwsze wyszło, odnosi się głównie do
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Zasada składowania towarów 'pierwsze weszło, pierwsze wyszło' (FIFO - First In, First Out) jest szczególnie istotna w kontekście produktów, które mają ograniczony termin przydatności, takich jak mięso i wędliny. Ta zasada zapewnia, że najstarsze partie towaru są sprzedawane jako pierwsze, co minimalizuje ryzyko psucia się i zapewnia świeżość oferowanych produktów. W branży spożywczej, zwłaszcza w sektorze mięsnym, stosowanie FIFO jest kluczowe dla zachowania standardów bezpieczeństwa żywności oraz zgodności z przepisami sanitarnymi. Przykładem może być supermarket, który, aby zminimalizować odpady, organizuje swoje półki w sposób, który umożliwia najstarszym produktom mięsnym opuszczenie sklepu przed nowszymi dostawami. Praktyki takie są zgodne z normami HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), które wymagają monitorowania dat ważności i zapewnienia, że produkty są używane w odpowiedniej kolejności. To podejście nie tylko wpływa na satysfakcję klienta, ale także na rentowność przedsiębiorstwa, unikając niepotrzebnych strat związanych z nieodpowiednim składowaniem.
Zastosowanie zasady 'pierwsze weszło, pierwsze wyszło' do biżuterii luksusowej, artykułów szkolnych czy trwałych wyrobów cukierniczych jest niewłaściwe z kilku powodów. Biżuteria luksusowa, jako towar o dużej wartości i długim cyklu życia, nie wymaga stosowania metody FIFO, ponieważ nie jest narażona na psucie się ani utratę wartości w czasie. Często takie przedmioty są sprzedawane na podstawie ich stylu, marki lub innowacyjności, a nie daty wejścia na rynek, co czyni FIFO nieodpowiednim. Analogicznie, artykuły szkolne, choć mogą mieć sezonowy charakter, nie są podatne na szybkie zepsucie i mogą być sprzedawane w dowolnym czasie, co pozwala na elastyczność w ich zarządzaniu. Trwałe wyroby cukiernicze, takie jak ciastka czy cukierki, mogą mieć dłuższy okres przydatności, a ich sprzedaż nie musi być ściśle uzależniona od daty produkcji. Użycie FIFO w tych przypadkach mogłoby prowadzić do nieoptymalnego zarządzania zapasami, co spowodowałoby marnowanie produktów, które mogłyby być sprzedane w późniejszym czasie. Zrozumienie różnic w charakterystyce produktów i ich odpowiednich metod składowania jest kluczowe dla skutecznego zarządzania łańcuchem dostaw i minimalizacji strat.