Kwalifikacja: HAN.02 - Prowadzenie działań handlowych

Odpowiedzi sugerujące wydawanie towarów z najdłuższą datą przydatności, przyjętych najwcześniej czy przyjętych najpóźniej, opierają się na nieporozumieniach związanych z zarządzaniem zapasami i zasadami obiegu produktów spożywczych. Wydawanie towarów z najdłuższą datą przydatności może prowadzić do sytuacji, w której produkty o krótszym okresie ważności zostaną zapomniane i przeterminowane, co jest sprzeczne z podstawowym celem efektywnego zarządzania zapasami. W kontekście praktycznym, takie podejście zwiększa ryzyko strat finansowych oraz wpływa negatywnie na reputację firmy. Z kolei przyjęcie towarów najwcześniej nie uwzględnia daty ważności, co może prowadzić do wydawania przeterminowanych produktów. Wydawanie produktów przyjętych najpóźniej z kolei nie uwzględnia istotnego aspektu, jakim jest okres przydatności, i może skutkować nagromadzeniem zapasów, które zniechęcają klientów, a także zwiększają koszty przechowywania. Te błędne koncepcje mogą wynikać z braku zrozumienia zasady FEFO oraz jej znaczenia w kontekście zapewnienia świeżości i bezpieczeństwa żywności. Dlatego tak ważne jest przestrzeganie ustalonych standardów, które sprzyjają efektywnemu zarządzaniu zapasami oraz minimalizacji strat.