Kwalifikacja: HAN.02 - Prowadzenie działań handlowych
Zawód: Technik handlowiec
Zgodnie z zasadą FEFO, z magazynu jako pierwsze powinny być wydawane artykuły spożywcze
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź 'z najkrótszą datą przydatności' jest poprawna, ponieważ metoda FEFO (First Expired, First Out) polega na wydawaniu towarów, które mają najkrótszy okres przydatności do spożycia. W praktyce oznacza to, że w przypadku towarów spożywczych, które mogą się zepsuć, kluczowe jest, aby najpierw wydać te, które mają najszybciej upływający termin ważności. Umożliwia to minimalizowanie strat związanych z przeterminowaniem i zapewnienie, że klienci otrzymują świeże produkty. Przykładowo, w supermarketach, produkty takie jak jogurty czy mięso są układane na półkach w sposób, który ułatwia wydawanie tych o krótszym terminie ważności jako pierwszych. Dobrą praktyką w zarządzaniu zapasami jest utrzymywanie odpowiedniej rotacji produktów oraz regularne sprawdzanie dat ważności, co pozwala uniknąć niepotrzebnych strat. Zastosowanie zasady FEFO jest zgodne z normami HACCP, które zwracają szczególną uwagę na bezpieczeństwo żywności.
Odpowiedzi sugerujące wydawanie towarów z najdłuższą datą przydatności, przyjętych najwcześniej czy przyjętych najpóźniej, opierają się na nieporozumieniach związanych z zarządzaniem zapasami i zasadami obiegu produktów spożywczych. Wydawanie towarów z najdłuższą datą przydatności może prowadzić do sytuacji, w której produkty o krótszym okresie ważności zostaną zapomniane i przeterminowane, co jest sprzeczne z podstawowym celem efektywnego zarządzania zapasami. W kontekście praktycznym, takie podejście zwiększa ryzyko strat finansowych oraz wpływa negatywnie na reputację firmy. Z kolei przyjęcie towarów najwcześniej nie uwzględnia daty ważności, co może prowadzić do wydawania przeterminowanych produktów. Wydawanie produktów przyjętych najpóźniej z kolei nie uwzględnia istotnego aspektu, jakim jest okres przydatności, i może skutkować nagromadzeniem zapasów, które zniechęcają klientów, a także zwiększają koszty przechowywania. Te błędne koncepcje mogą wynikać z braku zrozumienia zasady FEFO oraz jej znaczenia w kontekście zapewnienia świeżości i bezpieczeństwa żywności. Dlatego tak ważne jest przestrzeganie ustalonych standardów, które sprzyjają efektywnemu zarządzaniu zapasami oraz minimalizacji strat.