Question 1

HGT.03 Pytanie 1

Kategorie: Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Co to jest jajko po wiedeńsku?

Answer

A. jajko w szklance, gotowane w gorącej wodzie, z dodatkiem masła

B. jajko ugotowane na twardo, serwowane z majonezem

C. jajko ugotowane na miękko, podawane w kieliszku, z dodatkiem soli

D. jajko ugotowane na twardo, serwowane z masłem

Question 2

HGT.03 Pytanie 2

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania cappuccino?

Answer

A. Espresso, czekoladę i śmietankę

Question 3

HGT.03 Pytanie 3

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Wskaż prawidłowy sposób serwowania zimnych serów oraz wędlin na bufecie śniadaniowym?

Answer

A. W bemarach, sztućce serwisowe na osobnym talerzyku

B. Na półmiskach, na każdym półmisku widelec do serwowania

C. Na dużych talerzach, sztućce serwisowe na oddzielnych talerzykach

D. W salaterkach ze szczypcami do serwowania

Question 4

HGT.03 Pytanie 4

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Dla kogo przeznaczony jest druk minibaru?

Answer

A. dla gościa, który korzysta z minibaru w lokalu mieszkalnym

B. dla barmana, który sprzedaje wybrane produkty

C. dla pokojowej, która uzupełnia zawartość minibaru

D. dla recepcjonisty, który realizuje zamówienie gościa w hotelowym barze

Question 5

HGT.03 Pytanie 5

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Organizacja pracy i dokumentacja Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Ile musi dopłacić gość za zorganizowanie przyjęcia okolicznościowego dla 100 osób, jeżeli zamówił wszystkie usługi z zamieszczonego cennika i wpłacił już zaliczkę w wysokości 1 500,00 zł.

Lp. Oferta usługi Cena
1. Menu na 1 osobę 110,00 zł
2. Kamerzysta 1 500,00 zł
3. Fotograf 800,00 zł
4. DJ 600,00 zł
5. Pokaz sztucznych ogni 300,00 zł

Answer

A. 12 700,00 zł

Question 6

HGT.03 Pytanie 6

Kategorie: Wyposażenie i standardy pokoi

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakie elementy stanowią podstawowe wyposażenie węzła sanitarno-higienicznego w hotelowym pokoju?

Answer

A. Prysznic, osłona prysznica, bidet, umywalka

B. Wanna z baterią i prysznicem, umywalka z blatem i górnym oświetleniem, WC

C. Prysznic, umywalka z blatem i bocznym oświetleniem, ręczniki kąpielowe, WC

D. Wanna, bidet, WC z umywalkami, ręczniki

Question 7

HGT.03 Pytanie 7

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Obsługa gości w obiekcie świa…

Co powinna uczynić osoba sprzątająca, która po opuszczeniu pokoju przez gościa zauważyła zegarek?

Answer

A. Przekazać go do depozytu

B. Poinformować dyrektora hotelu

C. Zawiadomić kierownika służby pięter

D. Zostawić zegarek w pomieszczeniu

Question 8

HGT.03 Pytanie 8

Kategorie: Gastronomia hotelowa Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Obsługa gości w obiekcie świa…

Zgodnie z normami bezpieczeństwa i higieny pracy, gorące zupy mleczne serwowane podczas śniadań gościom, powinny osiągać co najmniej temperaturę

A. 75°C

B. 40°C

C. 63°C

D. 85°C

Answer

A. Woda butelkowana w ilości odpowiedniej do liczby osób w pokoju

B. Szklanki lub inne naczynia do picia w liczbie odpowiadającej liczbie osób w pokoju

C. Zestaw do pielęgnacji odzieży, obuwia oraz igielnik

D. Materiały piśmiennicze dostępne w hotelu

Answer

A. cyklicznego

Answer

A. Łyżeczki

Answer

A. Mycia kabiny prysznicowej

B. Odkurzania dywanu

C. Polerowania zwierciadła

D. Dezynfekcji urządzeń sanitarnych

Answer

A. Kierownik recepcji

Answer

A. Odpowiedź 4: 1*

Answer

A. Szorowarka jednotarczowa

B. Odkurzacz autonomiczny

C. Odkurzacz do czyszczenia na mokro i sucho

D. Automat do szorowania i zbierania

Answer

A. Metoda niemiecka

Answer

A. Do kierownika służby pięter

B. Do recepcjonisty dyżurnego

C. Do kierownika działu technicznego

D. Do dyrektora hotelu

Answer

A. Grafikowy

Answer

A. 20 litrów wody i 50 ml środka czyszczącego

B. 10 litrów wody i 25 ml środka czyszczącego

C. 100 litrów wody i 250 ml środka czyszczącego

D. 50 litrów wody i 125 ml środka czyszczącego

Answer

A. Studio.

Answer

A. Umyć dokładnie w zimnej wodzie

B. Zanurzyć w wodzie o temp. powyżej 90 °C przez 10 sekund

C. Zanurzyć w wodzie o temp. poniżej 60 °C przez 20 sekund

D. Umyć roztworem wodnym octu

Answer

A. Gruntowne

Answer

A. kierownika służby pięter

Answer

A. Od +6°C do +10°C

Answer

A. Orzechów, owoców

Answer

A. W temperaturze 2 - 4°C, maksymalnie 4 dni

B. W temperaturze -1 - 2°C, maksymalnie 2 dni

C. W temperaturze 10 - 14°C, maksymalnie 2 dni

D. W temperaturze 4 - 8°C, maksymalnie 4 dni

Answer

A. Od 0°C do 4°C

Answer

A. 1 432 zł

Answer

A. Bufet szwedzki.

Answer

A. Gruntowne

Answer

A. Wymiana ręczników, budzenie, informacja turystyczna, obsługa bagażowa

B. Budzenie, usługa pralnicza, parking, pomoc w nagłych wypadkach

C. Zamówienie taksówki, usługa pralnicza, obsługa bagażowa, wymiana pościeli

D. Budzenie, informacja turystyczna, parking, room-service

Answer

A. Table d'hôte

Answer

A. talerz głęboki i łyżeczka

B. miseczka na podstawce, łyżka

C. talerz zakąskowy oraz łyżka

D. filiżanka, mlecznik oraz łyżeczka

Answer

A. w kokilku

Answer

A. Jajek w koszulkach

Answer

A. Przetrzeć poręcze

Answer

A. menu a la carte

Answer

A. Lampkę wina

Question 9

HGT.03 Pytanie 9

Kategorie: Wyposażenie i standardy pokoi Usługi hotelowe i dodatkowe

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakie elementy wyposażenia dodatkowego muszą być obecne w każdej jednostce hotelowej, niezależnie od jej kategorii?

Question 10

HGT.03 Pytanie 10

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

Obsługa gości w obiekcie świa…

Czyszczenie okien, usuwanie zanieczyszczeń z trudno dostępnych miejsc oraz pranie dywanów to zadania realizowane w ramach porządkowania

Question 11

HGT.03 Pytanie 11

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?

Question 12

HGT.03 Pytanie 12

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakiej czynności nie powinno się przeprowadzać podczas porządkowania pomieszczenia, w którym przebywa gość?

Question 13

HGT.03 Pytanie 13

Kategorie: Organizacja pracy i dokumentacja Magazynowanie i przechowywanie

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kto jest odpowiedzialny za zidentyfikowanie braku ręczników kąpielowych w magazynie?

Question 14

HGT.03 Pytanie 14

Kategorie: Wyposażenie i standardy pokoi Usługi hotelowe i dodatkowe

Obsługa gości w obiekcie świa…

Od jakiej klasy hotele oraz motele mają obowiązek oferować usługi sprzedaży lub udostępniania codziennej prasy?

Question 15

HGT.03 Pytanie 15

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Urządzenia i narzędzia hotelowe

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakie urządzenie powinno być używane do szorowania, polerowania i pielęgnacji podłogi marmurowej w obiekcie hotelowym?

Question 16

HGT.03 Pytanie 16

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jaką metodę serwowania zastosowano w hotelowej restauracji, gdzie niektóre dania przygotowano przy gościach, używając wózka kelnerskiego?

Question 17

HGT.03 Pytanie 17

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Wyposażenie i standardy pokoi Organizacja pracy i dokumentacja

Obsługa gości w obiekcie świa…

Do kogo pokojowa powinna zgłosić zauważone w trakcie sprzątania ubytki w wyposażeniu pokoju, z którego wyjechał gość?

Question 18

HGT.03 Pytanie 18

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jaki system organizacyjny działu służby pięter przewiduje w składzie kadrowym zatrudnienie pokojowej lotnej?

Question 19

HGT.03 Pytanie 19

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Urządzenia i narzędzia hotelowe

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jaką ilość wody oraz środka czyszczącego powinna wykorzystać osoba sprzątająca do umycia podłogi w hallu recepcyjnym o powierzchni 50 m2, mając na uwadze, że według hotelowej procedury sprzątania na każde 10 m2 przysługują 10 litrów wody oraz 25 ml środka czyszczącego?

Question 20

HGT.03 Pytanie 20

Kategorie: Wyposażenie i standardy pokoi

Obsługa gości w obiekcie świa…

Który rodzaj jednostki mieszkalnej przedstawiono na zdjęciu?

Question 21

HGT.03 Pytanie 21

Kategorie: Gastronomia hotelowa Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jaką czynność należy przeprowadzić, aby zdezynfekować jaja w hotelowej restauracji, gdy będą one wykorzystane w potrawach na surowo?

Question 22

HGT.03 Pytanie 22

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakiego rodzaju sprzątanie powinno być wykonane po zauważeniu insektów w pomieszczeniu?

Question 23

HGT.03 Pytanie 23

Kategorie: Organizacja pracy i dokumentacja Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Obsługa gości w obiekcie świa…

Zadbanie o bezpieczeństwo gości oraz ich rzeczy, dyskretne monitorowanie osób znajdujących się w korytarzach, a także informowanie recepcji o łamaniach regulaminu hotelowego, to zadania

Question 24

HGT.03 Pytanie 24

Kategorie: Gastronomia hotelowa Magazynowanie i przechowywanie

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jaka temperatura jest najbardziej odpowiednia do przechowywania jaj, aby utrzymały świeżość przez 28 dni?

Question 25

HGT.03 Pytanie 25

Kategorie: Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakich grup produktów powinny unikać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu w swoim menu?

Question 26

HGT.03 Pytanie 26

Kategorie: Gastronomia hotelowa Magazynowanie i przechowywanie

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jakie są odpowiednie warunki przechowywania świeżych ryb w chłodni magazynowej w restauracji hotelowej?

Question 27

HGT.03 Pytanie 27

Kategorie: Gastronomia hotelowa Magazynowanie i przechowywanie

Obsługa gości w obiekcie świa…

W jakiej temperaturze powinno się przechowywać świeże, surowe mięso?

Question 28

HGT.03 Pytanie 28

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Organizacja pracy i dokumentacja Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Na podstawie zamieszczonego cennika oraz informacji dodatkowych oblicz wartość pakietu usług przygotowanego dla nowożeńców, którzy zarezerwowali pobyt w APT z pełnym wyżywieniem na 2 doby, w drugim dniu pobytu uroczystą kolację zamiast zwykłej oraz poinformowali, że przyjadą do hotelu po godzinie 1700.

Rodzaj usługi Informacje dodatkowe
Apartament – 520 zł/dobę

Śniadanie – w cenie noclegu

Obiad – 60 zł/os.

Kolacja – 80 zł/os.

Uroczysta kolacja „Romantyczny wieczór" – 110 zł/os.

Strefa Spa – w cenie noclegu
Doba hotelowa trwa od 13⁰⁰ do 10⁰⁰

wydawane w godz. 7⁰⁰ – 10⁰⁰

wydawany w godz. 13⁰⁰ – 16⁰⁰

wydawana w godz. 17⁰⁰ – 21⁰⁰

wydawana w godz. 17⁰⁰ – 21⁰⁰

dostępna w godz. 7⁰⁰ – 21⁰⁰
Rabat na wszystkie usługi dla nowożeńców 20%

Question 29

HGT.03 Pytanie 29

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Klient w zamówieniu na usługi hotelowe poprosił o rezerwację noclegu ze śniadaniem w formie kontynentalnej. Którą kategorię usług powinno się zaznaczyć przy realizacji tego zamówienia?

A. CB

B. AP

C. OB

D. BB

Question 30

HGT.03 Pytanie 30

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Na podstawie zamieszczonej oferty, określ jakie usługi dodatkowe oferuje pensjonat w Karpaczu?

Oferta pensjonatu w Karpaczu
Zima w Karkonoszach to raj dla zwolenników aktywnego wypoczynku. Z myślą o amatorach białego szaleństwa pensjonat w Karpaczu przygotował wyjątkową ofertę, obejmującą 7 noclegów ze śniadaniami i obiadokolacjami. W ramach pakietu goście będą mogli skorzystać z zajęć aerobiku oraz ćwiczeń relaksacyjnych i odprężających dla wzmocnienia ducha i ciała.

Question 31

HGT.03 Pytanie 31

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Usługi hotelowe i dodatkowe

Obsługa gości w obiekcie świa…

Określ typ sprzątania związany z wymianą dekoracji w strefie ogólnodostępnej przed świętami.

Question 32

HGT.03 Pytanie 32

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe

Obsługa gości w obiekcie świa…

Wskaż zestaw usług oferowanych bezpłatnie w hotelu pięciogwiazdkowym?

Question 33

HGT.03 Pytanie 33

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Przewodnik wycieczki poinformował recepcjonistę o wyjeździe swojej grupy z hotelu o godzinie 4⁰⁰. Jaka forma serwowania śniadania będzie odpowiednia dla tej grupy?

Question 34

HGT.03 Pytanie 34

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Co powinno znaleźć się w nakryciu do serwisu płatków z mlekiem?

Question 35

HGT.03 Pytanie 35

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Sałatkę owocową powinno się serwować

Question 36

HGT.03 Pytanie 36

Kategorie: Gastronomia hotelowa Magazynowanie i przechowywanie

Obsługa gości w obiekcie świa…

Ile wody należy dodać, aby przygotować roztwór z 0,5 litra koncentratu, jeśli wymaga on rozcieńczenia w proporcji 1:4?

A. 0,51

B. 4,01

C. 2,01

D. 1,01

Question 37

HGT.03 Pytanie 37

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Której z wymienionych potraw nie da się przygotować na śniadanie dla gości przestrzegających diety wegańskiej?

Question 38

HGT.03 Pytanie 38

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jaką czynność porządkową pracownicy służby pięter są zobowiązani realizować codziennie w węźle komunikacyjnym?

Question 39

HGT.03 Pytanie 39

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Dostarczanie śniadania do pokoju klienta to

Question 40

HGT.03 Pytanie 40

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Obsługa gości w obiekcie świa…

Klient złożył zamówienie w hotelu na urządzenie imprezy z okazji podpisania umowy handlowej. Zwrócił się z prośbą o zorganizowanie przyjęcia w formie stojącej, które miałoby trwać około 30 minut w godzinach od 12⁰⁰ do 13⁰⁰. Jaki typ przyjęcia powinien zaproponować recepcjonista gościowi?

Lp.	Oferta usługi	Cena
1.	Menu na 1 osobę	110,00 zł
2.	Kamerzysta	1 500,00 zł
3.	Fotograf	800,00 zł
4.	DJ	600,00 zł
5.	Pokaz sztucznych ogni	300,00 zł

Oferta pensjonatu w Karpaczu
Zima w Karkonoszach to raj dla zwolenników aktywnego wypoczynku. Z myślą o amatorach białego szaleństwa pensjonat w Karpaczu przygotował wyjątkową ofertę, obejmującą 7 noclegów ze śniadaniami i obiadokolacjami. W ramach pakietu goście będą mogli skorzystać z zajęć aerobiku oraz ćwiczeń relaksacyjnych i odprężających dla wzmocnienia ducha i ciała.

Filtrowanie pytań

Co to jest jajko po wiedeńsku?

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania cappuccino?

Wskaż prawidłowy sposób serwowania zimnych serów oraz wędlin na bufecie śniadaniowym?

Dla kogo przeznaczony jest druk minibaru?

Jakie elementy stanowią podstawowe wyposażenie węzła sanitarno-higienicznego w hotelowym pokoju?

Co powinna uczynić osoba sprzątająca, która po opuszczeniu pokoju przez gościa zauważyła zegarek?

Zgodnie z normami bezpieczeństwa i higieny pracy, gorące zupy mleczne serwowane podczas śniadań gościom, powinny osiągać co najmniej temperaturę

Jakie elementy wyposażenia dodatkowego muszą być obecne w każdej jednostce hotelowej, niezależnie od jej kategorii?

Czyszczenie okien, usuwanie zanieczyszczeń z trudno dostępnych miejsc oraz pranie dywanów to zadania realizowane w ramach porządkowania

Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?

Jakiej czynności nie powinno się przeprowadzać podczas porządkowania pomieszczenia, w którym przebywa gość?

Kto jest odpowiedzialny za zidentyfikowanie braku ręczników kąpielowych w magazynie?

Od jakiej klasy hotele oraz motele mają obowiązek oferować usługi sprzedaży lub udostępniania codziennej prasy?

Jakie urządzenie powinno być używane do szorowania, polerowania i pielęgnacji podłogi marmurowej w obiekcie hotelowym?

Jaką metodę serwowania zastosowano w hotelowej restauracji, gdzie niektóre dania przygotowano przy gościach, używając wózka kelnerskiego?

Do kogo pokojowa powinna zgłosić zauważone w trakcie sprzątania ubytki w wyposażeniu pokoju, z którego wyjechał gość?

Jaki system organizacyjny działu służby pięter przewiduje w składzie kadrowym zatrudnienie pokojowej lotnej?

Jaką ilość wody oraz środka czyszczącego powinna wykorzystać osoba sprzątająca do umycia podłogi w hallu recepcyjnym o powierzchni 50 m2, mając na uwadze, że według hotelowej procedury sprzątania na każde 10 m2 przysługują 10 litrów wody oraz 25 ml środka czyszczącego?

Który rodzaj jednostki mieszkalnej przedstawiono na zdjęciu?

Jaką czynność należy przeprowadzić, aby zdezynfekować jaja w hotelowej restauracji, gdy będą one wykorzystane w potrawach na surowo?

Jakiego rodzaju sprzątanie powinno być wykonane po zauważeniu insektów w pomieszczeniu?

Zadbanie o bezpieczeństwo gości oraz ich rzeczy, dyskretne monitorowanie osób znajdujących się w korytarzach, a także informowanie recepcji o łamaniach regulaminu hotelowego, to zadania

Jaka temperatura jest najbardziej odpowiednia do przechowywania jaj, aby utrzymały świeżość przez 28 dni?

Jakich grup produktów powinny unikać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu w swoim menu?

Jakie są odpowiednie warunki przechowywania świeżych ryb w chłodni magazynowej w restauracji hotelowej?

W jakiej temperaturze powinno się przechowywać świeże, surowe mięso?

Klient w zamówieniu na usługi hotelowe poprosił o rezerwację noclegu ze śniadaniem w formie kontynentalnej. Którą kategorię usług powinno się zaznaczyć przy realizacji tego zamówienia?

Określ typ sprzątania związany z wymianą dekoracji w strefie ogólnodostępnej przed świętami.

Wskaż zestaw usług oferowanych bezpłatnie w hotelu pięciogwiazdkowym?

Przewodnik wycieczki poinformował recepcjonistę o wyjeździe swojej grupy z hotelu o godzinie 400. Jaka forma serwowania śniadania będzie odpowiednia dla tej grupy?

Co powinno znaleźć się w nakryciu do serwisu płatków z mlekiem?

Sałatkę owocową powinno się serwować

Ile wody należy dodać, aby przygotować roztwór z 0,5 litra koncentratu, jeśli wymaga on rozcieńczenia w proporcji 1:4?

Której z wymienionych potraw nie da się przygotować na śniadanie dla gości przestrzegających diety wegańskiej?

Jaką czynność porządkową pracownicy służby pięter są zobowiązani realizować codziennie w węźle komunikacyjnym?

Dostarczanie śniadania do pokoju klienta to

Przewodnik wycieczki poinformował recepcjonistę o wyjeździe swojej grupy z hotelu o godzinie 4⁰⁰. Jaka forma serwowania śniadania będzie odpowiednia dla tej grupy?