Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie

Zanurzenie jajek w gorącej wodzie, takiej powyżej 90 stopni, przez 10 sekund to naprawdę fajny sposób na dezynfekcję. Wysoka temperatura potrafi zabić większość tych złych bakterii, które mogą siedzieć na skorupkach. Takie podejście jest zgodne z zasadami bezpieczeństwa żywności, bo wiadomo, że trzeba dbać o to, co jemy, zwłaszcza gdy zjadamy coś na surowo. To szczególnie ważne w restauracjach, gdzie przepisy są naprawdę surowe. Na przykład, kiedy robisz tataki z ryby, surowe jaja są tam często używane, więc ich dezynfekcja to must-have. Warto też, żeby personel w kuchni regularnie się szkolił, jak prawidłowo dezynfekować, bo to nie tylko bezpieczeństwo gości, ale i reputacja lokalu. Dbanie o jakość i zdrowie jest kluczowe.