Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie

Question

Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie

Kategorie: Gastronomia hotelowa Magazynowanie i przechowywanie

W jakiej temperaturze zaleca się rozmrażanie produktów spożywczych?

Rozmrażanie jedzenia w temperaturze między 0 °C a +4 °C to naprawdę dobry pomysł, bo pomaga to uniknąć rozwoju bakterii i zachować jakość żywności. W tej temperaturze rozmrażanie idzie powoli, co sprawia, że ciepło rozkłada się równomiernie i nie tracimy wartości odżywczych. Na przykład, jeśli rozmrażasz mięso, ryby lub warzywa, najlepiej to robić w lodówce, bo wtedy ich temperatura nie skoczy za wysoko. Praktyki branżowe, takie jak te z HACCP, mówią, że kontrolowanie temperatury w trakcie rozmrażania jest kluczowe dla bezpieczeństwa jedzenia. A co ciekawe, produkty, które zostały rozmrożone w odpowiednich warunkach, możesz potem zamrozić z powrotem, co jest dużym plusem tego sposobu.

Answer 1

A. W granicach od 0 °C do +4 °C

Answer 2

B. W przedziale od +5 °C do +10 °C

Answer 3

C. W zakresie od +30 °C do +40 °C

Answer 4

D. W zakresie od +15 °C do +20 °C

W jakiej temperaturze zaleca się rozmrażanie produktów spożywczych?

Odpowiedzi

Informacja zwrotna