Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Zawód: Technik hotelarstwa
Podaj właściwą sekwencję nakrycia stołu bielizną stołową.
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Właściwa kolejność nakrycia stołu bielizną stołową to molton, obrus stołowy oraz napperon. Molton jest pierwszą warstwą, która pełni funkcję ochronną, amortyzującą i izolującą stół przed uszkodzeniami i zabrudzeniami. Jest to materiał, który ma właściwości dźwiękochłonne i zmniejsza hałas podczas serwowania potraw. Następnie nakłada się obrus stołowy, który jest zarówno estetyczny, jak i praktyczny. Obrus ma na celu ochronę stołu oraz nadanie mu eleganckiego wyglądu. W przypadku formalnych przyjęć obrus powinien być starannie wyprasowany i dobrze dopasowany do wymiarów stołu. Ostatnim elementem jest napperon, stosowany jako dekoracyjny akcent, który dodatkowo chroni obrus w miejscach szczególnie narażonych na zabrudzenia, na przykład w okolicy talerzy. Właściwe nakrycie stołu wpływa na jego estetykę i atmosferę przyjęcia, dlatego istotne jest stosowanie odpowiednich materiałów w odpowiedniej kolejności, zgodnie z panującymi standardami branżowymi.
Kolejne błędne podejścia do kolejności nakrycia stołu bielizną stołową mogą prowadzić do nieodpowiednich praktyk, które wpływają na estetykę i funkcjonalność stołu. Przykładowo, umieszczenie napperonu jako pierwszego elementu nie tylko narusza zasady hierarchii nakrycia, ale także sprawia, że nie spełnia on swojej funkcji ochronnej i estetycznej. Napperon jest zazwyczaj stosowany jako element dekoracyjny, a nie jako podstawowa warstwa ochronna. Kolejnym typowym błędem jest umieszczanie lauferu w miejsce obrus stołowego, co może prowadzić do sytuacji, w której stół będzie narażony na uszkodzenia, a jego wygląd nie będzie odpowiednio elegancki. Laufer, będący węższym, dekoracyjnym elementem, nie może zastąpić obrus stołowy w kontekście ochrony i estetyki. Oprócz tego, pominięcie moltonu w nakryciu stołu może skutkować zwiększonym ryzykiem zarysowań i odkształceń blatu. Warto zatem podkreślić, że właściwa kolejność i dobór materiałów ma kluczowe znaczenie w kontekście profesjonalnego nakrycia stołu, a ignorowanie tych zasad prowadzi do nieestetycznych i niepraktycznych rezultatów.