Kwalifikacja: HGT.06 - Realizacja usług w recepcji
Zawód: Technik hotelarstwa
Kategorie: Usługi dodatkowe i marketing Wyposażenie i organizacja recepcji
Czym jest garni?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Garni to termin używany w gastronomii, odnoszący się do jadalnych elementów dekoracyjnych potraw. W praktyce oznacza to, że garniszemy danie, aby uczynić je bardziej atrakcyjnym wizualnie oraz wzbogacić jego smak. Na przykład, klasycznym garniszem może być świeża natka pietruszki, która nie tylko dodaje koloru, ale także świeżości. W kuchni francuskiej garnisze często obejmują różnorodne składniki, takie jak zioła, warzywa lub sosy, które podkreślają charakter potrawy. Stosowanie garni to nie tylko kwestia estetyki, ale również techniki kulinarnej, która może wpływać na odbiór dania przez gości. Warto również zauważyć, że prawidłowe garnishowanie zgodnie z wytycznymi branżowymi jest ważnym elementem profesjonalnej prezentacji potraw, co jest szczególnie istotne w restauracjach wysokiej klasy, gdzie wygląd potraw ma duże znaczenie dla doświadczenia kulinarnego.