Kwalifikacja: HGT.06 - Realizacja usług w recepcji

Podawanie grzybów w śmietanie nie jest super pomysłem dla seniorów. To danie może być dość ciężkostrawne i może im sprawić problemy z trawieniem, co jest istotne, gdy chodzi o starsze osoby. Grzyby co prawda mają sporo wartości odżywczych, ale trudniej je strawić, a jak dodasz dużą ilość śmietany, to potrawa staje się jeszcze bardziej kaloryczna i tłusta. Jeśli mówimy o golonce, to mamy do czynienia z tłustym mięsem, które może obciążać układ pokarmowy i wywołać różne dolegliwości. Staruszkowie często mają problem z trawieniem tłuszczy, więc może to być dla nich nieodpowiednie. Kaczka z jabłkami, mimo że to tradycyjne danie, też nie za bardzo się nadaje. Mięso kaczki jest dość tłuste, a jabłka, choć zdrowe, mogą nie pasować do tak bogatego smaku. Te potrawy nie są zgodne z tym, czego potrzebują seniorzy, czyli lekkostrawnych, niskokalorycznych i bogatych w składniki odżywcze dań. Nie rozumiejąc ich potrzeb dietetycznych, można naprawdę źle trafić przy wyborze potraw, co może wpływać na ich samopoczucie.