Kwalifikacja: HGT.06 - Realizacja usług w recepcji
Zawód: Technik hotelarstwa
W sali konsumpcyjnej hotelu dostępnych jest 60 miejsc. Średni czas na spożycie posiłku wynosi 20 minut. Oblicz, ile obiadów można maksymalnie podać w czasie od godziny 13:00 do 15:00?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Obliczenie maksymalnej liczby obiadów, które można wydać w hotelowej sali konsumpcyjnej, wymaga uwzględnienia liczby miejsc oraz średniego czasu spożywania posiłku. W sali znajduje się 60 miejsc, a każdy gość zajmuje miejsce średnio przez 20 minut. W ciągu dwóch godzin (120 minut) można obliczyć, ile cykli posiłków zmieści się w tym okresie. Dzieląc 120 minut przez 20 minut, otrzymujemy 6 cykli. Skoro w każdym cyklu można obsłużyć 60 gości, to maksymalna liczba obiadów wynosi 60 miejsc x 6 cykli, co daje 360 obiadów. Tego rodzaju obliczenia są istotne w branży gastronomicznej, szczególnie w kontekście planowania obłożenia sali i efektywności operacyjnej. Dobrze zorganizowany proces wydawania posiłków pozwala na maksymalne wykorzystanie dostępnych zasobów oraz minimalizację czasu oczekiwania gości, co przekłada się na wyższy poziom zadowolenia klienta oraz optymalizację kosztów operacyjnych.
Analizując pozostałe odpowiedzi, można dostrzec typowe błędy myślowe. Niektóre odpowiedzi prostują problem w zrozumieniu, jak oblicza się liczbę obiadów w określonym czasie. W przypadku opcji wskazujących 480 obiadów, można zauważyć, że obliczenie tej wartości nie uwzględnia czasu spożywania posiłku. Zakładając, że każdy gość zajmuje miejsce przez 20 minut, niemożliwe jest, aby w ciągu dwóch godzin wydano tak dużą liczbę posiłków. Z kolei odpowiedzi wskazujące 240 oraz 180 obiadów także nie są poprawne, ponieważ oparte są na błędnych założeniach dotyczących liczby cykli wydawania posiłków. Można zauważyć, że w przypadku 240 obiadów mogłoby to sugerować, że uznano jedynie 4 cykle wydawania posiłków, co również jest błędne, gdyż przy 60 miejscach można zrealizować 6 cykli. Odpowiedź z 180 obiadami także ignoruje istotę procesu obsługi gości w danym czasie. Właściwe podejście do takiej analizy wymaga dokładnego przyjrzenia się wszystkim elementom, takim jak liczba miejsc, czas spędzany na posiłku oraz dostępny czas na obsługę, co pozwala na właściwe prognozowanie i planowanie w branży gastronomicznej.