Kwalifikacja: HGT.06 - Realizacja usług w recepcji

Wybierając kwoty 75,00 zł, 100,00 zł czy 150,00 zł za obiadokolację, można łatwo wpaść w pułapkę błędnych założeń. Przede wszystkim, nie odjęcie kosztów pokoi ze śniadaniami od całkowitych wydatków prowadzi do zawyżenia stawki za obiadokolację. Widziałem, jak wielu recepcjonistów pomija różne koszty, co skutkuje złymi kalkulacjami. Po drugie, jeśli źle podzielisz tę kwotę przez gości i dni, to sam sobie mieszają na temat stawki. W hotelarstwie ważne jest, żeby ceny były konkurencyjne, ale też przejrzyste i związane z tym, co oferujemy. Nie można zapominać o tym, że dodatkowe usługi także wpływają na koszty obiadokolacji. Jak myślimy o bufecie czy a la carte, musimy mieć ceny zgodne z standardami gastronomicznymi. Wiele hoteli ma swoje metody ustalania cen, ale ważne, żeby były one oparte na rzeczywistych kosztach i tym, co lubią goście. Dobrze jest też analizować wyniki finansowe i regularnie przeglądać ceny, żeby wszystko lepiej działało i klienci byli zadowoleni.