Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Dobra odpowiedź! Warunki chłodnicze przechowywania wędlin są naprawdę ważne. Wędliny to mięso, więc potrzebują odpowiedniej temperatury, żeby były bezpieczne do jedzenia i nie straciły na jakości. Najlepiej, jak trzymasz je w lodówce w temperaturze od 0 do 4 stopni Celsjusza. W takim chłodzie wędliny są mniej narażone na rozwój bakterii, a przez to ryzyko zatrucia pokarmowego spada. No i fajnie też je trzymać w pojemnikach, bo to zapobiega zanieczyszczeniom z innych produktów. Dobrze, żeby wędliny były z daleka od ryb czy owoców, bo potrafią wchłonąć ich zapachy, co niestety może zepsuć ich smak. Fajnie jest też używać specjalnych szaf chłodniczych, które są zaprojektowane do przechowywania wędlin, zgodnie z normami HACCP, które są naprawdę kluczowe w przemyśle spożywczym.