Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Mleko świeże 3,2% jest produktem, który charakteryzuje się znacząco krótszym okresem przechowywania w porównaniu do mleka UHT. Mleko to nieprzetworzone, a jego zawartość mikroorganizmów i enzymów sprawia, że szybko ulega psuciu, szczególnie w temperaturze pokojowej. Standardowo, mleko świeże musi być przechowywane w lodówce i powinno być spożyte w ciągu 5-7 dni od daty zakupu, co sprawia, że nie jest to produkt odpowiedni do długoterminowego przechowywania. Śmietana 18% również ma ograniczoną trwałość, z reguły wynoszącą kilka dni po otwarciu, a jej wysoka zawartość tłuszczu przyspiesza proces psucia w temperaturze pokojowej. Mleko pasteryzowane, chociaż lepsze od mleka świeżego pod względem trwałości, nadal wymaga przechowywania w chłodniach i ma ograniczony okres użyteczności, zazwyczaj od kilku dni do dwóch tygodni. Z tego względu, wybór mleka UHT jako najdłużej przechowywanego produktu jest kluczowym elementem planowania zapasów żywności, zwłaszcza w kontekście efektywnego zarządzania żywnością i ograniczania jej marnotrawienia. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z różnic w procesach przetwarzania tych produktów, co prowadzi do mylnych przekonań na temat ich trwałości i bezpieczeństwa spożycia.