Kwalifikacja: SPL.01 - Obsługa magazynów
Zawód: Technik logistyk
Jak długo maksymalnie można przechowywać w magazynie pomidory, które przyjęto 15 czerwca, jeśli okres ich składowania wynosi od 1 do 2 tygodni?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "Do 29 czerwca" jest prawidłowa, ponieważ pomidory przyjęte do magazynu 15 czerwca mogą być przechowywane przez maksymalnie 2 tygodnie, co oznacza, że termin ich przechowywania kończy się 29 czerwca. W praktyce, w kontekście zarządzania magazynem, kluczowe znaczenie ma przestrzeganie terminów przydatności produktów, zwłaszcza świeżych owoców i warzyw, które mogą ulegać szybkiemu pogorszeniu jakości. Standardy branżowe, takie jak ISO 22000, podkreślają znaczenie monitorowania dat ważności oraz zarządzania zapasami, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. W przypadku pomidorów, które są szczególnie wrażliwe na warunki przechowywania, istotne jest również kontrolowanie temperatury i wilgotności w magazynie. Dobre praktyki obejmują rotację zapasów (first in, first out) oraz regularne sprawdzanie stanu przechowywanych produktów, aby uniknąć strat i zapewnić jakość.
Odpowiedzi takie jak "Do 15 sierpnia", "Do 22 czerwca" oraz "Do 05 lipca" wykazują zrozumienie błędnych koncepcji związanych z czasem przechowywania produktów spożywczych. Przede wszystkim, odpowiedź wskazująca na 15 sierpnia sugeruje, że pomidory mogą być przechowywane przez znacznie dłuższy okres niż maksymalne 2 tygodnie. W rzeczywistości, warzywa takie jak pomidory mają ograniczoną trwałość, a ich jakość może szybko ulegać pogorszeniu po upływie zalecanego okresu. Z kolei 22 czerwca to data wcześniejsza niż rzeczywisty czas przechowywania, co jest mylne, ponieważ nie uwzględnia pełnego okresu, w którym produkt może być bezpiecznie trzymany. Natomiast odpowiedź sugerująca 5 lipca, choć może wydawać się rozsądna, przekracza 2-tygodniowy okres, co także jest nieprawidłowe. Właściwe zarządzanie datami ważności jest kluczowe w logistyce żywności, a nieprzestrzeganie tych zasad może prowadzić do strat finansowych oraz problemów zdrowotnych związanych z konsumpcją przeterminowanych produktów. Dlatego ważne jest, aby w procesie edukacji podkreślać znaczenie znajomości terminów przydatności oraz ścisłego przestrzegania ich w praktyce, co przynosi korzyści zarówno konsumentom, jak i przedsiębiorstwom.