Kwalifikacja: SPL.01 - Obsługa magazynów

Grzyby, bakterie i pleśnie, chociaż również mogą wpływać na przechowywane zapasy, nie są typowymi szkodnikami, jak myszy. Grzyby i pleśnie są organizmami mikroskopijnymi, które rozwijają się w warunkach wilgotnych i mogą prowadzić do psucia się żywności oraz obniżenia jej jakości. Bakterie natomiast mogą powodować zatrucia pokarmowe i inne choroby, co jest szczególnie istotne w kontekście przechowywania żywności. Pojawiają się w wyniku niezgodności z zasadami sanitarno-epidemiologicznymi, co może być następstwem niewłaściwego przechowywania lub przetwarzania żywności. Typowym błędem jest mylenie pojęcia „szkodników” z „mikroorganizmami”. Szkodniki, takie jak myszy, mają bezpośredni wpływ na fizyczne zasoby, podczas gdy grzyby i bakterie działają na poziomie chemicznym i biologicznym. Z tego względu, zarządzanie ryzykiem związanym z przechowywaniem zapasów powinno obejmować różne strategie, w tym kontrolę wilgotności, wentylację oraz regularne kontrole jakości, aby zapewnić, że zarówno szkodniki, jak i mikroorganizmy nie zagrażają bezpieczeństwu przechowywanej żywności.