Kwalifikacja: SPL.01 - Obsługa magazynów

Wybór temperatury 1°C i wilgotności 95÷98% nie spełnia wymogów przechowywania cebuli i czosnku. Takie warunki mogą prowadzić do nadmiernej wilgotności, co sprzyja rozwojowi pleśni i chorób grzybiczych. Cebula, przechowywana w tak wysokiej wilgotności, traci swoje właściwości organoleptyczne oraz staje się bardziej podatna na psucie. Z drugiej strony, opcja 0°C przy wilgotności 90÷95% również przekracza optymalne poziomy dla tych warzyw. Wysoka wilgotność może powodować kondensację wody, co prowadzi do gnicia i psucia się cebuli oraz czosnku, co jest sprzeczne z zasadami przechowywania. W przypadku odpowiedzi z wilgotnością 60÷75%, chociaż temperatura 1°C była odpowiednia, zakres wilgotności nie jest optymalny, ponieważ jest zbyt niski dla cebuli, co może skutkować jej wysychaniu. Istotne jest, aby pamiętać, że zarówno cebula, jak i czosnek najlepiej przechowują się w ściśle określonych warunkach, a ich wymagania są często mylone. Umiejętność prawidłowego określenia tych parametrów jest kluczowa dla osób zajmujących się przechowywaniem żywności, a także dla producentów i sprzedawców, aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo produktów. Znajomość standardów przechowywania oraz nawyków dotyczących wilgotności i temperatury jest podstawą skutecznego zarządzania magazynem oraz minimalizacji strat związanych z psuciem się żywności.