Flotacja jest procesem, który pozwala na skuteczne usunięcie substancji lżejszych od wody, takich jak tłuszcze, które występują w dużych ilościach w ściekach z zakładów mięsnych. Podczas flotacji, drobne pęcherzyki powietrza są wprowadzane do ścieków, co powoduje, że lżejsze cząstki, w tym tłuszcze, przyczepiają się do tych pęcherzyków i unosi się na powierzchnię w formie piany. Proces ten jest szczególnie efektywny w przypadku ścieków zawierających tłuszcze, ponieważ ich gęstość jest mniejsza niż gęstość wody, co sprawia, że są one doskonale separowane od innych zanieczyszczeń. Flotacja jest często stosowana w różnych branżach, w tym w przemyśle spożywczym i oczyszczalniach ścieków. Zgodnie z dobrymi praktykami branżowymi, flotację można łączyć z innymi procesami oczyszczania, takimi jak sedymentacja, aby uzyskać jeszcze lepsze wyniki usuwania zanieczyszczeń. Dodatkowo, flotacja jest również stosowana w recyklingu wód, co przyczynia się do zrównoważonego rozwoju i ochrony zasobów wodnych.
Odżelazianie, flotacja, sedymentacja i odmanganianie to procesy oczyszczania ścieków, jednak nie każdy z nich jest odpowiedni dla każdego rodzaju zanieczyszczeń. Odżelazianie polega na usuwaniu żelaza z wody, co jest szczególnie istotne w przypadku wód gruntowych zawierających wysokie stężenia tego pierwiastka. Mimo że jest to ważny proces, nie ma zastosowania w przypadku ścieków z zakładów mięsnych, które zawierają głównie tłuszcze, białka i inne substancje organiczne. Sedymentacja jest procesem, który opiera się na grawitacyjnym osadzaniu się cząstek stałych w wodzie. Choć może być skuteczna w separacji znacznych ilości osadów, nie jest optymalna w przypadku lekkich substancji, takich jak tłuszcze, które nie opadają na dno i pozostają w zawiesinie. Odmanganianie z kolei dotyczy redukcji manganu oraz substancji organicznych w wodzie, co również nie ma bezpośredniego związku z usuwaniem tłuszczy z ścieków. Błąd w podejściu do wybrania niewłaściwego procesu wynika z braku zrozumienia charakterystyki zanieczyszczeń. W przypadku ścieków z zakładów mięsnych kluczowe jest rozpoznanie, że procesy te powinny być dostosowane do specyficznych typów zanieczyszczeń, co czyni flotację najbardziej odpowiednią metodą.