Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych
Zawód: Technik ogrodnik
Chłodnia do ciętych kwiatów powinna być wyposażona w urządzenia umożliwiające kontrolę temperatury, które zabezpieczają przed wahaniami większymi niż 0,5°C oraz obniżeniem temperatury poniżej
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź −1°C jest właściwa, ponieważ utrzymanie temperatury w chłodniach do kwiatów ciętych jest kluczowe dla przedłużenia ich świeżości i jakości. Kwiaty cięte są bardzo wrażliwe na zmiany temperatury, a ich optymalne przechowywanie wymaga stabilizacji w zakresie od 0°C do 4°C. Odpowiednia regulacja temperatury, która zapobiega spadkom poniżej −1°C, pozwala na ograniczenie ryzyka zamarzania wody w tkankach roślinnych. Zbyt niska temperatura, np. 0°C, może prowadzić do szybszego uszkodzenia komórek, co z kolei negatywnie wpływa na wygląd i trwałość kwiatów. W praktyce, chłodnie stosowane w kwiaciarniach i hurtowniach muszą być zaprojektowane zgodnie z normami branżowymi, takimi jak ISO 14001 dla zarządzania środowiskowego, co obejmuje odpowiednie systemy chłodzenia. Warto również zauważyć, że odpowiednia temperatura przechowywania jest elementem tzw. łańcucha chłodniczego, który jest kluczowy dla transportu i składowania towarów wrażliwych na temperaturę.
Wybór temperatury powyżej −1°C jest nieodpowiedni z kilku powodów. Na przykład wybór 0°C może wydawać się na pierwszy rzut oka rozsądny, ale w praktyce jest to graniczna wartość, która może prowadzić do problemów z zamrażaniem wody w komórkach roślinnych. Kwiaty cięte wymagają stabilnych warunków, a temperatura w pobliżu 0°C, zwłaszcza podczas długotrwałego przechowywania, może czasami prowadzić do obniżenia jakości ich wyglądu oraz skrócenia ich trwałości. Z kolei wskazane temperatury, takie jak −3°C czy −5°C, są niewłaściwe, ponieważ mogą znacznie zaszkodzić delikatnym tkankom rośliny, prowadząc do zamarzania, uszkodzeń komórkowych i w rezultacie do szybkiego więdnięcia roślin. Należy również pamiętać o tym, że chłodnia musi być w stanie utrzymać stabilną temperaturę, a dopuszczalne wahania nie powinny przekraczać 0,5°C. Błędne postrzeganie stabilności temperaturowej może prowadzić do uszkodzenia całych partii towaru, co jest nie tylko stratą finansową, ale także negatywnie wpływa na reputację firmy zajmującej się dystrybucją kwiatów ciętych.