Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych

Wybór glukozy jako odpowiedzi nie jest dobry, bo płyn Lugola nie potrafi wykryć tego cukru. Glukoza jest ważna w metabolizmie owoców, ale nie ma związku z ich dojrzałością, raczej chodzi o to, co się z nimi dzieje podczas dojrzewania. To samo tyczy się fruktozy, która wprawdzie występuje w owocach, ale jod w płynie Lugola z nią nie reaguje, więc też nie da się jej wykryć. Najważniejsza jest zawartość skrobi w jabłkach – w miarę dojrzewania skrobia zamienia się w cukry, co jest kluczowe dla jakości owoców. A sacharoza, mimo że to też cukier w owocach, to płyn Lugola też z nią nie zadziała w taki sposób, by zmienić kolor. Błąd w wyborze odpowiedzi pewnie wynika z nieporozumienia o tym, co się dzieje w owocach podczas dojrzewania i pomylenia skrobi z innymi cukrami. W sadownictwie ważne jest, by wiedzieć, że to skrobia wskazuje na dojrzałość, a nie inne cukry, które nie są wykrywane w tym teście. Trzeba uważnie podchodzić do terminologii i wiedzy o metodach oceny dojrzałości owoców, żeby uniknąć takich błędów.