Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych

Wiele osób błędnie zakłada, że praktycznie każde popularne warzywo może przetrwać zimę w gruncie, ale to po prostu nie działa w naszym klimacie. Fasola i cebula nie są warzywami zimującymi – fasola jest wyjątkowo wrażliwa na mrozy, a jej system korzeniowy po prostu nie daje rady, gdy temperatura spada poniżej zera. Cebula, chociaż można ją siać jesienią na tzw. dymkę, to jednak nie jest rośliną typowo zimującą w gruncie – większość odmian nie wytrzyma naszych zim bez osłon, a ten wyjątek (ozima cebula) wciąż wymaga odpowiedniego zabezpieczenia. Z kolei pomidor i dynia, podobnie jak papryka i melon, to rośliny ciepłolubne, które kompletnie nie radzą sobie z chłodem, nie mówiąc już o mrozie. Ich uprawa wymaga wysokich temperatur, a po pierwszych przymrozkach rośliny natychmiast giną. Często spotyka się myślenie, że „jak coś szybko rośnie latem, to pewnie przetrwa zimę”, ale niestety realia są inne. Brak znajomości biologicznych wymagań gatunku prowadzi do takich błędnych założeń. W ogrodnictwie zawsze warto bazować na rzetelnych źródłach i obserwacji praktyków – zalecenia branżowe jasno mówią, że tylko nieliczne warzywa są dostosowane do zimowania w gruncie bez dodatkowej ochrony. Wybierając rośliny na zimę, trzeba brać pod uwagę nie tylko odporność na mróz, ale też np. podatność na gnicie w mokrej glebie – i tu właśnie jarmuż oraz skorzonera wyróżniają się na tle reszty. Moim zdaniem, ten temat pokazuje, jak ważne jest dobre planowanie uprawy i korzystanie z doświadczeń starszych ogrodników, bo teoria i praktyka potrafią się tu mocno rozjeżdżać.