Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych

W pędzeniu cykorii łatwo o pomyłkę, jeśli skupimy się tylko na pojedynczych parametrach środowiskowych, nie rozumiejąc całego procesu. Często można usłyszeć, że to nasłonecznienie odgrywa kluczową rolę, bo przecież większość warzyw go potrzebuje – jednak w przypadku cykorii jest zupełnie na odwrót. Pełne nasłonecznienie powoduje zazielenianie liści poprzez produkcję chlorofilu, a to nie tylko pogarsza wygląd, ale też mocno zmienia smak, czyniąc go bardzo gorzkim, praktycznie nieakceptowalnym dla konsumenta. Z kolei temperatura podłoża na poziomie 10°C jest zdecydowanie zbyt niska jak na optymalne warunki do pędzenia. W praktyce, branżowe zalecenia wskazują na zakres 14–18°C jako najbardziej sprzyjający wybijaniu pąków i wzrostowi delikatnych liści. Utrzymywanie zbyt niskiej temperatury może zahamować wzrost i wydłużyć czas produkcji, co obniża opłacalność całego przedsięwzięcia. Wilgotność względna powietrza na poziomie 80% faktycznie sprzyja utrzymaniu jędrności liści, jednak sama w sobie nie gwarantuje sukcesu, jeśli nie zostanie połączona z odpowiednim zaciemnieniem. W praktyce, spotkałem się z sytuacjami, kiedy przy idealnej wilgotności, ale przy dostępie światła, cała partia cykorii była nie do sprzedania. Typowym błędem jest też przekonanie, że wystarczy zadbać o jeden parametr – niestety, pędzenie cykorii jest procesem złożonym i tylko połączenie ograniczenia dostępu światła z kontrolą temperatury, wilgotności i odpowiednim podłożem daje oczekiwany efekt. Stąd, wybierając inne opcje niż zaciemnienie, pomija się najważniejszy element technologii tej uprawy.