Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych

Wybór zbyt dużych pojemników do zbioru truskawek z upraw sterowanych, przeznaczonych bezpośrednio do konsumpcji, może prowadzić do szeregu niepożądanych konsekwencji – zarówno na etapie zbioru, jak i dalszego obrotu owocami. W praktyce często spotykam się z opinią, że większe pojemniki, na przykład powyżej 0,5 kg, są bardziej ekonomiczne lub ułatwiają transport. Niestety, takie podejście jest błędne, jeśli chodzi o zachowanie jakości truskawek. Im większy pojemnik, tym większe prawdopodobieństwo, że owoce znajdujące się na dnie zostaną zgniecione przez ciężar tych z góry, co skutkuje obtłuczeniami, wyciekiem soku i szybszym psuciem się całej partii. Problemem jest też efekt kondensacji wilgoci i ograniczona cyrkulacja powietrza, gdy owoce są zbyt ciasno ułożone – a to sprzyja rozwojowi pleśni i chorób grzybowych. Niektórzy uważają, że pojemniki o pojemności 0,51-1,25 kg są wygodniejsze dla plantatora czy odbiorcy hurtowego, ale przy sprzedaży detalicznej klient oczekuje produktu wysokiej jakości, bez widocznych uszkodzeń i w atrakcyjnej formie. Standardy handlowe oraz wytyczne unijne, jak również zalecenia branżowe, jasno wskazują, że mniejsze opakowania lepiej chronią owoce i pozwalają zachować ich świeżość do momentu konsumpcji. Typowym błędem jest też myślenie, że skoro truskawka jest z upraw sterowanych, to jest twardsza i zniesie więcej – niestety, nawet najlepsza technologia nie zmienia faktu, że owoc jest wrażliwy mechanicznie. Z praktyki wiem, że niewłaściwy dobór pojemników to jeden z głównych powodów reklamacji i strat finansowych w trakcie sezonu. Warto brać pod uwagę nie tylko wygodę transportu, ale przede wszystkim finalną jakość produktu dla konsumenta. To w sumie podstawa w nowoczesnej produkcji owoców deserowych.