Kwalifikacja: OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych

Analizując temat odporności warzyw na niskie temperatury, często można się spotkać z błędnym przekonaniem, że większość popularnych warzyw ogrodowych radzi sobie dobrze nawet przy spadkach poniżej zera. Niestety, takie przeświadczenie bywa bardzo mylące i prowadzi do strat na plantacji czy w ogródku warzywnym. Melon i por raczej nie mają szans przy mrozach rzędu -20°C – melon to typowa roślina ciepłolubna, która już przy minimalnych przymrozkach zamiera, a por choć jest bardziej wytrzymały, zazwyczaj wymaga okrycia lub przynajmniej zabezpieczenia przed silnymi mrozami, szczególnie na lżejszych glebach. Pomidor i fasola to klasyczne przykłady warzyw ciepłolubnych – wystarczy lekki przymrozek i rośliny giną, a o mrozoodporności nie ma co mówić, nawet przy uprawie pod osłonami, ochrona kończy się, kiedy temperatura spada mocno poniżej zera. Z kolei ogórek i papryka to również grupy ciepłolubne, które nie przeżywają żadnych dłuższych spadków temperatury poniżej zera. Typowym błędem jest sugerowanie się długością okresu wegetacyjnego czy wyglądem rośliny, a nie faktycznymi wymaganiami termicznymi gatunku. Zarówno praktyka rolnicza, jak i literatura branżowa jasno wskazują, że praktycznie tylko jarmuż oraz skorzonera, dzięki przystosowaniom fizjologicznym (np. zdolności do gromadzenia cukrów, elastyczności komórek), są w stanie przetrwać tak surowe warunki. Warto przy planowaniu uprawy korzystać z wiedzy o odporności mrozowej, bo to jeden z kluczowych czynników decydujących o sukcesie zbioru w polskich warunkach klimatycznych.